Szinte mindenki evett már legalább egyszer egészséges diót. Főleg karácsonykor hevernek a nagy diók a színes tányéron, és várják, hogy feltörjék. Kevésbé ismert, hogy zöld, azaz éretlen dió is fogyasztható. Alkoholban pácolva ízletes diópárlat jön létre, a fekete ribizli dió szirupban érlelődik, és jól illik desszertekhez vagy sajtokhoz.

Az éretlen dió jó pácoláshoz

Készítse el saját dió szellemét

A még éretlen, zöld diót használják a diópárlathoz. Ezeket gondosan megmossuk, nyárssal többször átszúrjuk vagy negyedeljük, majd más hozzávalókkal, mint pl.

  • 1 liter dupla szem vagy vodka vagy gyümölcspálinka (alkoholtartalom legalább 38%)
  • ízlés szerint fűszerek, pl. B. szegfűszeg, kardamom, csillagánizs, fahéjrúd, vanília vagy cukorka

felállítva egy nagy üvegedénybe. A megközelítés körülbelül 40 napig marad a napon, időnként rázza meg. A dió szelleme fokozatosan elsötétül. Irizáló dióolaj csillog a felületén. A pihenőidő letelte után a likőr palackozható. A folyadékot szitán szűrjük, és kis üvegekbe töltjük.
Minél tovább "érik" a diópárlat, annál jobb lesz.

Készíts Johanni diót recept szerint

A finomság elkészítésekor ügyeljen arra, hogy a felhasznált diót valóban még június 24., Szent Iván napja előtt szüreteljék. Egy kiló fekete ribizlihez kell

  • 500 g zölddió és egy húsleves
  • 700 ml vizet
  • 600 gramm cukor
  • 3 szegfűszeg
  • 1 vaníliarúd
  • 1 fahéjrúd
  • Organikus lime héja

A húsleveshez a cukrot és a vizet a fűszerekkel addig forraljuk, amíg a cukor feloldódik és szálas lesz.

A dió elkészítése

Az előkészítés során feltétlenül viseljen eldobható kesztyűt, mivel a dió erősen foltosodik.

  1. Óvatosan mossa meg a diót.
  2. A diót többször átszúrjuk egy fa nyárssal.
  3. Töltsük a diót egy magas pohárba, és öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje a diót.
  4. Hagyja a diót az edényben egy hétig, naponta cserélje ki a vizet. Ily módon a diófélékben lévő csersav lassan eltűnik.
  5. Egy hét múlva a diót friss vízben fél órán át puhára főzzük.
  6. Tegyük vissza a diót a pohárba, és még forrón öntsük rá az előzőleg megfőtt cukorral.
  7. Hagyja állni a diót négy napig, majd forralja fel újra az alaplevet, és öntse újra a diófélékre. Most három napig áztatják a diót, majd újra felforralják.
  8. Most töltse a diót tiszta üvegekbe, és azonnal zárja le. Ügyeljen arra, hogy a diót teljesen belepje a cukorszirup.
  9. Hagyja, hogy a dió legalább hat hónapig érlelődjön az üvegben.

A fekete diót sajttálhoz, vadételekhez vagy fagylalthoz és pudinghoz tálaljuk.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert