A cukkini, amelynek termesztése meglehetősen igénytelen, töknövény, kevés gondozást igényel a kertben. Ennek ellenére nyáron bőséges termést hoz. Általában annyi cukkini érik egyszerre, hogy nem lehet megenni. Lehetőség van a zöld zöldségek édes-savanyú pácolására és télire való tartósítására.
A savanyú ecetes cukkini finom köret
Pácolt cukkini édes-savanyú
Az ecetes vízben való áztatás egyszerű módja a különféle zöldségek, például uborka, paprika, sütőtök vagy cukkini tartósításának. Egy ízletes recepthez csak néhány olyan összetevő kell, amelyek általában minden háztartásban megtalálhatók. A munka mennyisége korlátozott.
A következő elemeknek rendelkezésre kell állniuk:
- egy nagy serpenyőt
- egy lyukas kanál
- Csavaros vagy lengőtetős üvegek, amelyeket használat előtt forró vízben kell sterilizálni
Hozzávalók ecetes cukkinihez
- 2 kg cukkini
- 2 hagyma
- 750 ml fehérborecet vagy almaecet
- 500 ml vizet
- 300 gramm cukor
- 2-3 evőkanál só
- 2 evőkanál kész uborka fűszerkeverék
Egy ilyen keverékhez magad is összeállíthatsz különféle fűszereket, mint pl
Kapor, mustármag, koriander, szegfűbors, édesköménymag, szegfűszeg, borókabogyó, babérlevél, rozmaring gallyak vagy kakukkfű.
Ízlésétől függően lehetősége van a cukkinit más zöldségekkel, például fokhagymagerezddel, apró hagymával vagy chili paprikával kombinálni.
Hogyan pácoljuk a cukkinit lépésről lépésre
- Mossa meg a cukkinit, távolítsa el a végét és a szárát.
- A cukkinit falatnyi darabokra vágjuk. Nagy termések esetén célszerű először hosszában kettévágni és a magokat eltávolítani.
- Ha más zöldségekkel szeretnénk kombinálni, ezeket is megtisztítjuk és darabokra osztjuk.
- Forraljuk fel az ecetet vízzel, cukorral, sóval és az összes fűszerrel egy nagy serpenyőben.
- Adjuk hozzá a cukkinit és a többi zöldséget, és főzzük körülbelül öt percig.
- Szögkanállal vegyük ki az összes zöldségdarabot a léből, és kenjük szét a mellékelt poharakon.
- Töltse fel az üvegeket színültig a forró folyadékkal, és azonnal zárja le. Néhány percig fejjel lefelé fordíthatja az üvegeket. Ez vákuumot hoz létre az üvegben, és csökkenti a baktériumok behatolásának kockázatát.
- Hagyja teljesen kihűlni az üvegeket, mielőtt a pincébe vagy kamrába kerül.
Az édes-savanyú ecetes cukkini lezárt üvegben több hónapig is eláll. A dekoratív masnival díszített pohár pácolt kerti gyümölccsel egyedi ajándék lesz a barátoknak.
A kerti folyóirat frissessége ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat