Az eperszezon már májusban elkezdődik, a finom gyümölcsök pedig egészen szeptemberig kaphatók a boltokban. Az eper gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban, de sajnos a finom gyümölcsök nem tartanak sokáig. A hűtőben egy-két napig frissek maradnak, de utána már nem tudod megakadályozni a penészképződést. Ezért akkor van értelme eperlevet termelni, amikor a kertben egyszerre sok gyümölcs érik, vagy ha olcsó ajánlatok vannak a kereskedelemben.
Az eper levét melegen vagy hidegen is préselhetjük
Készítse el saját eperlevét
A gyümölcslé különösebb erőfeszítés nélkül elkészíthető otthon is. Főleg a puha gyümölcsök, pl. B. eper, könnyen levehető. Két módszer közül választhat, a hideg és a forró gyümölcscentrifuga.
Mindkét esetben csak tökéletes állapotú és zúzódásmentes gyümölcsöt használjon. Öblítse le az epret folyó víz alatt, és távolítsa el a zöld szárát.
A hideg préselés
Ezzel a módszerrel a gyümölcsöt nyers állapotban dolgozza fel. Ily módon a vitaminok és tápanyagok nagymértékben megmaradnak.
Válasszon a centrifuga vagy a facsaró (Slow Juicer) közül.
A centrifuga egy reszelőkoronggal összetöri az epret, és centrifugálással vonja ki a levét. A gyümölcslé és a törköly különböző tartályokba kerül.
A Slow Juicer sokkal lassabban működik, és hengerek segítségével préseli ki a levet az eperből. Itt is külön gyűjtőedényekbe kerül a lé és a törköly.
Ha nem rendelkezik présgéppel vagy centrifugával, egyszerű eszközökkel is kinyerheti a gyümölcslevet. Turmixgéppel vagy turmixgéppel pürésítsd a gyümölcsöket, majd konyharuhával nyomd ki, vagy szűrd át a pürét egy nagyon finom szitán.
A hidegen sajtolt gyümölcslevek szinte az összes vitamint és tápanyagot tartalmazzák, de hűtőszekrényben csak néhány napig állnak el.
Forró gyümölcscentrifuga gőzzel
A gőzelszívó két egymás feletti edényből áll. Az alsó edényben a víz felmelegszik, a gőz pedig egy lyukas tányéron keresztül jut el a gyümölcsöt tartalmazó felső edénybe. A forró gőz tönkreteszi sejtszerkezetüket, és a lé kiszökik. A forró gyümölcslé közvetlenül steril palackokba tölthető a kazánon lévő leeresztő csövön keresztül.
Gőzpréselésnél nagyobb mennyiségű gyümölcslé készíthető, amelynek eltarthatósága viszonylag hosszú. Ezzel a módszerrel azonban sok tápanyag és vitamin elveszik.
A kerti folyóirat frissessége ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat