Május és augusztus között érik a finom és vitamindús málna. Mivel a gyümölcsök nagyon érzékenyek, és csak korlátozott ideig tárolhatók hűtőszekrényben, célszerű a nagy termésből származó málnát levet szedni és steril üvegekbe tölteni. A lé így tartósítva körülbelül fél évig eláll.

A málnalé nem csak nyáron csemege

Készítse el saját málnalevét

Számos lehetőség közül választhat a préselésre. A bogyók levét kézzel, centrifugával, forralással vagy gőzöléssel préselheti.

Forrón facsarjuk le a málnát

  1. A málnát lehetőleg napsütésben szüretelje, hogy a legjobb aromájú legyen.
  2. Tisztítsa meg a bogyókat a rovaroktól és a szennyeződésektől, esetleg gyorsan zuhanyozza le a bogyókat.
  3. A málnát edénybe tesszük és botmixerrel vagy botmixerrel pépesítjük.
  4. Most töltse fel vízzel, és forralja a bogyókat körülbelül negyed órán keresztül. 4 kg bogyóhoz 1 liter víz szükséges.
  5. A zabkását nagyon finom szitán vagy ruhán szűrjük át, és adjunk hozzá cukrot. 4 kg bogyóhoz 2 kg cukor kell.
  6. Forraljuk fel újra a levet. Egy csomag tartósítószer hozzáadása alkalmas a jobb eltarthatóság érdekében.
  7. Most töltse a levet steril, jól zárható üvegekbe.

Ha Önnek gőzfacsarója van, a gyümölcscentrifuga kevésbé lesz gond. A megtisztított bogyókat a gőztartályban emelkedő gőzzel felmelegítjük, a bogyók szétrepednek és kiengedik a levét.
A forró gyümölcslevet lefolyócsövön keresztül steril palackokba töltheti.

Hidegen sajtolt málnalé

  1. A tiszta málnát pürésítjük.
  2. Adjunk hozzá tartósítószert, és öntsük fel forrásban lévő vízzel az egészet. Három kiló málnához elegendő 1 teáskanál tartósítószer és 1,5 liter víz.
  3. Hagyja letakarva egy napig.
  4. Másnap a kását finom szitán vagy rongyon átpasszírozzuk, és hozzáadunk cukrot, 1 liter léhez 1 kg cukrot.
  5. Hagyja még egy napig lefedve.
  6. Öntse a levet steril üvegekbe. Az eltarthatóság körülbelül fél év.

A facsaróban vagy centrifugában történő hideg préselés még kevesebb erőfeszítést igényel. Itt is a levet édesítik, tartósítószerekkel tartósítják és palackozzák.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert