Legyen az gyöngyhagyma, gyöngyhagyma, medvehagyma vagy zöldséghagyma, minden fajta hagyma alkalmas pácolásra. A ráfordítás viszonylag csekély, és a szükséges alapanyagok szinte minden háztartásban rendelkezésre állnak. A munka végeztével a pácolt hagyma jó évig eláll a kamrában.

A hagymát csíkokra vágva is lehet savanyítani

A hagymát előkészítjük a pácoláshoz

Pácolás előtt minden hagymát meg kell hámozni. Távolítsa el a száraz bőrt, a szár tövét és a gyökerek maradványait. A rothadt foltokat is el kell távolítani. Penészes példányokat nem használnak. Ha a hagyma nagyon nagy, például zöldhagyma, akkor érdemes kisebb darabokra vagy karikákra vágni, hogy a hagyma jobban beleférjen az üvegbe.
A hagyma tisztítása nem nehéz munka, de elég sírós. Próbáljon ki olyan védőszemüveget vagy védőszemüveget, amely blokkolja a hagyma illóolajainak legalább egy részét.

A pácoláshoz szükséges hozzávalók

Ha hagymát akarunk pácolni, mindenképpen legyen otthon a következő hozzávalók, vagy munkakezdés előtt vegyük meg őket:

Hozzávalók:

  • 1 kg medvehagyma
  • 500 ml tetszőleges ecet
  • 250 ml vizet
  • 2 evőkanál befőtt fűszer
  • 6 szegfűszeg
  • 3 babérlevél
  • 2 evőkanál fekete bors
  • 2 tk sót
  • Cukor vagy méz az édes-savanyú ízek kedvelőinek
  • A csípős változathoz gyömbér vagy chili darabok
  • A hagymát meghámozzuk, és ha szükséges apró darabokra vagy karikákra vágjuk.
  • A fenti összetevőkből levest készítünk, a sólevet néhány percig forraljuk.
  • Készítse elő a sterilizált, csavaros kupakkal ellátott üvegeket.
  • A hagymát rétegezzük.
  • A langyos szószt a hagymára öntjük. A húslevesnek el kell fednie a hagymát.
  • Azonnal zárjuk le az üvegeket.

    • A hagymát azonban pár percig az alaplében is megfőzhetjük, majd még forrón az üvegekbe tölthetjük. Így a hagyma különösen jól átiszik.
    Az ecetes hagyma a pincében vagy a kamrában körülbelül egy évig tárolható. A felbontott üvegeket hűtőszekrényben kell tárolni, és a tartalmát hamarosan el kell fogyasztani.

    A kerti folyóirat frissessége ABC

    Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

    A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

    • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert