A gombát sokféleképpen felhasználhatjuk a konyhában. Alkalmasak sütésre és párolásra, vagy nyersen saláták ropogós köretének. Az előkészítés általában kevés erőfeszítést igényel, de amikor a tisztításról és a hámozásról van szó, sokan bizonytalanok, hogyan kell helyesen eljárni. A gombát meg kell mosni, lekefélni, esetleg meghámozni?Először is fontos, hogy a gomba friss legyen, ne legyen sérült, zsíros. Ezután megkezdheti a gomba további feldolgozásra való előkészítését.

A gombák bőrét gyakran könnyű lehúzni

A gombát megtisztítjuk és meghámozzuk

A gomba, mint minden más gomba, nagyon érzékeny élelmiszer. Ha nem kezelik őket gondosan, gyorsan csúnya zúzódások alakulnak ki, amelyek elsötétednek. Néhány trükkel azonban a gombái vonzóak maradnak, és étvágygerjesztő módon elrendezhetők. Például soha ne öntse a gombát a gyűjtőkosárból a munkahelyre. A zsenge húson sötét foltok jelenhetnek meg, a kupakok leszakadhatnak. Ehelyett egyenként vegye ki a gombát a kosárból, és alaposan tisztítsa meg.
A fehér vagy barna gombát feldolgozás előtt mindig meg kell tisztítani, még akkor is, ha a szupermarketből származó minták csak enyhén szennyezettek. Ha a gombát pácoljuk, a héját is meghámozzuk, így a pác jobban behatol a húsba.

  1. Először vágja le a gomba szárának száraz végét.
  2. Vegyen egy tiszta kefét, és törölje le a szennyeződéseket a gomba sapkáról.
  3. Óvatosan fordítsa meg a gombát, a száránál fogva.
  4. Most már a lécekről is eltávolíthatja a szennyeződést.
  5. Most helyezze a kést a gombasapka tetejére, és felülről lefelé vágja be a bőrt.
  6. Végezzen néhány finom vágást, de csak a bőrt vágja be.
  7. Most húzzuk le a bőrt csíkokban fentről lefelé.

Miután a gombát megpucoltuk, azonnal fel kell dolgozni. Ha nem akarja azonnal felhasználni a gombát, a legjobb, ha piszkos állapotban tartja. Ne feledje azonban, hogy a gombák eltarthatósági ideje korlátozott.

tippeket

A gombát nem tisztítják vízzel, vagyis nincs vízfürdő a tisztításhoz, nincs öblítés a vízdaru alatt.
A gombák szivacsszerűen felszívják a vizet, puhává, pépessé válnak, íze kimosódik.
A gomba nem szívja fel azonnal a vizet folyó víz alatt, de a víz elkerülhetetlenül kiöblíti az ízeket a lefolyóba.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert