A szőlő minden évben hagyja, hogy néhány levele a földre hulljon, amikor vágják. A zöld levelek túl jók a komposzthalomnak, mert néhány más hozzávalóval együtt finom ételt készítenek. Pácolva, a szőlőlevél mindig készen áll a főzőedénybe.

Az ecetes szőlőleveleket sokféleképpen felhasználhatjuk

A szőlőlevél főzési alapanyagként

A szőlőlevél nem jellemző hozzávaló az otthoni főzéshez. De időközben sokan kipróbálták őket mediterrán éttermekben vagy egy görögországi nyaralás során. Egyiknek-másiknak kialakult a zöld levelek íze. Ahhoz, hogy gyakrabban élvezhessük a finomra tekert dolmádékat, nem kell mindig költséges étteremlátogatásnak lennie. Az internetről származó egyszerű receptekkel és néhány szőlőlevéllel otthon is finom ételeket lehet varázsolni.

Vásároljon vagy helyezze be magát?

Ha nem fér hozzá a friss szőlőlevélhez, ezt az összetevőt egy szupermarketben kell megvásárolnia. Ott a leveleket csak ebben az országban kínálják. Ha azonban van saját szőlőd a kertben, vagy ismersz szőlőtulajdonost, akkor közvetlenül a friss és szabad forrás mellett ülsz. De nyáron nem csak arról van szó, hogy kihasználjuk a pillanatot, és friss szőlőlevélből főzünk. Ez azt is jelenti, hogy itt az ideje, hogy felhalmozza a leveleket az év hátralévő részére. Ennek legegyszerűbb módja a beillesztés.

Megfelelő szőlőlevél

A szőlő számtalan levelet hajt ki a növekedési időszakban. Térségtől függően az első levelek májusban kelnek ki, amikor nem kell félni a fagytól és a hőmérséklet emelkedik. A szőlőt novemberig lombozata díszíti, amely aztán sárga színt vesz fel.
Fontos, hogy ebből a buja levélruhából válasszuk ki a legízletesebb leveleket:

  • fiatal levelek, amelyek még érzékenyek
  • a zöld világosabb árnyalatáról lehet felismerni
  • a hajtások tetején vannak
  • körülbelül kéznagyságúnak kell lennie

tippeket

Csak előzetesen nem permetezett szőlőleveleket használjon, nehogy káros anyagokat nyeljen le velük.

A pácolás legjobb ideje

A szőlőlevelek beszúrása kombinálható a nyári metszéssel. De a levelek felhasználása is bármikor lehetséges. A szükséges mennyiség leszedése nem károsítja a növényt. Az aktuális időjárási viszonyoktól is függ, hogy pontosan mikor jelennek meg a finom zöld levelek. Ezért a mottó: Legyen óvatos, és várja meg az optimális időt. Közben már beszerezhet néhány megfelelő poharat.

Ecetes szőlőlevél receptje

Egy 500 ml-es pohárhoz a következő összetevőkre van szükség:

  • 60 szőlőlevél
  • 50 gramm sót
  • 250 ml vizet
  • egy kis kömény
  • ha szükséges 4 gerezd fokhagyma

Szívesen tölthet több pohár szőlőlevéllel, és csak a megadott mennyiséget kell ennek megfelelően növelnie.

készítmény

  1. Távolítsa el az összes szőlőlevelet a szárról.
  2. Egy nagy serpenyőben vizet melegítünk.
  3. Adjunk hozzá egy adag szőlőlevelet, amikor a víz felforrt.
  4. A leveleket csak rövid ideig blansírozzuk, majd konyhai papírra terítjük, hogy kihűljenek és megszáradjanak.
  5. A megmaradt leveleket is blansírozzuk.
  6. Halmozzon egymásra 5 papírlapot, és tekerje fel egy csomagba.
  7. Tedd a csomagokat az üvegbe. Ha szereted, adj hozzá fokhagymát.
  8. Forraljuk fel a vizet a sóval. Adjunk hozzá egy kis köményt.
  9. Hagyja kihűlni a sóoldatot, mielőtt megtölti vele az üveget.
  10. A jól lezárt üveget hűvös, száraz helyen tárolja.

tartósság

A sóoldat hónapokig megőrzi a pácolt szőlőleveleket. Az egyes csomagok szükség szerint kivehetők az üvegből főzéshez. Az egyetlen fontos dolog, hogy tiszta villával vegyük ki őket, majd azonnal zárjuk vissza az üveget.

Következtetés a gyors olvasóknak:

  • Ehető: A szőlőlevél ehető, és a déli konyha népszerű főzési alapanyaga
  • Frissesség: Friss és pácolt szőlőlevél egyaránt felhasználható a főzéshez
  • Levél beszállító: Saját szőlőnk is sok pácoláshoz szállít szőlőlevelet
  • Megfelelő levelek: tenyérnyi fiatal levelek érzékenyek; üljenek a hajtások csúcsán és világosabbak
  • Tipp: Csak egészséges, nem permetezett szőlőleveleket használjon
  • Legjobb időpont: A levelek májustól bármikor szedhetők; a nyári vágás is sok levelet biztosít
  • 0,5 literes pohár receptje: 60 szőlőlevél, 50 gramm só; 250 ml vizet
  • Fűszerezés: kevés kömény, 4 gerezd fokhagyma
  • 1. lépés: Távolítsa el a szárat a levelekről, és forró vízben rövid ideig blansírozza részletekben
  • 2. lépés: Terítse ki a leveleket, hogy lehűljön és megszáradjon; Tegyünk 5 darabot egymásra és tekerjük fel
  • 3. lépés: Helyezze a csomag leveleket az edénybe, és adja hozzá a fokhagymagerezdeket.
  • 4. lépés: Forraljuk fel a vizet sóval és köménnyel, majd hagyjuk teljesen kihűlni
  • 5. lépés: Töltse fel az üveget sóoldattal; jól zárja le és tárolja hűvös, száraz helyen
  • Eltarthatóság: A sós lében lévő só hónapokig megőrzi a szőlőleveleket
  • Használata: Igény esetén az egyes szőlőlevelek csomagjait egy tiszta villával ki lehet venni a főzéshez

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert