Spárga és tárolás? Ez valahogy nem jön össze. Túl sokat vártunk a finom botok szezonjára ahhoz, hogy most álljon. De ha nagy mennyiséghez nyúlt, nem kerülheti el az optimális tárolás témáját.

A spárgát hámozatlanul kell tartani

Tárolj spárgát – ha nagyon muszáj!

A friss spárga olyan finom illatú, hogy a legjobb azonnal elkészíteni. Minden nap tárolás megfosztja frissességétől, és ha nem megfelelőek a tárolási körülmények, még az ízétől is. Az elkerülhetetlen tároló ideális kialakítása attól függ, hogy milyen rudakat kell tárolni:

  • fehér spárga, hámozatlan
  • fehér spárga, hámozott
  • zöld spárga

Mentse el a hámozatlan fehér spárgát

Azokat a spárgalándzsákat, amelyeket nem a vásárlás napján készítettek el, otthon azonnal a hűtőszekrénybe kell helyezni. Ott körülbelül négy napig frissek maradhatnak.

  • először távolítsa el a műanyag csomagolást vagy szalagot
  • Csomagolja be a spárgát egy nedves ruhába
  • tegye be a zöldséges fiókba
  • A spárga idegen szagokat vehet fel
  • ne tárolja erős illatú zöldségek vagy gyümölcsök mellett

A hámozott spárgát rövid ideig tároljuk

A spárgát nem szabad szándékosan kivenni a héjából tárolás céljából. Néha azonban a rudakat még hámozott állapotban kell tárolni. Talán azért, mert az előkészítés nem sikerült a tervek szerint, vagy az idő szűke miatt előrehozták a hámozást.

A hámozott spárga gyorsabban kiszáradhat és elveszítheti aromáját, vagy könnyebben felszívhatja az idegen aromákat. Éppen ezért a hámozott spárga legfeljebb egy napig eláll a hűtőben anélkül, hogy komoly minőségromlást szenvedne.

  • Tegye a meghámozott spárgát egy műanyag zacskóba, és zárja le
  • Vagy csavarja be fóliába és kösse meg
  • vagy csavarja be egy nedves ruhába
  • nedves ruhában egy nappal tovább bírja
  • azonban sok ízt veszít

Frissítse a spárgát

A spárga a hosszú tárolás során kiszáradhat. Tedd rövid időre a vízbe, amíg ismét ropogós nem lesz. Nem szabad a feltétlenül szükségesnél tovább benne maradnia. Ha sokáig vízben marad, sokat veszít aromájából. A tárolás után megszáradt végeket nagyvonalúan le kell vágni.

A zöldspárgát függőlegesen tárolja

A zöld spárga sok tekintetben különbözik a fehér változattól, beleértve a tárolást is. Fekvőhely helyett inkább állva tölti ezt a várakozási időt. A zöldspárga lándzsa tárolása legfeljebb három-négy napig:

  1. Töltsön meg egy magas edényt jéghideg vízzel.
  2. Helyezze be a spárgalándzsák végeit.
  3. A spárgafejeket letakarjuk alufóliával.
  4. Helyezze az üveget sötét helyre a konyhában. A spárgát nem szabad kitenni a napsugárzásnak.

tippeket

Még akkor is, ha a zöldspárga lándzsa néhány napig eláll vízben, a lehető leghamarabb fejezze be tárolási idejét. A gyönyörű aroma egyre jobban elveszik a vízben.

Fagyassza le a spárgalándzsákat a hosszú eltarthatóság érdekében

A helyi spárga spárga szezonja olyan rövid, hogy a spárga nélküli időt nem lehet áthidalni a hűtővel. A fagyasztó jobb segítség. Mivel a felolvasztott spárgalándzsát a lágy állag miatt nehéz meghámozni, már meghámozva le kell fagyasztani.

A spárgalándzsa könnyen eláll hat hónapig a fagyasztóban.

Következtetés a gyors olvasóknak

  • Minőség: lehetőség szerint még aznap készítsen friss rudakat; A tárolás rontja a minőséget
  • Hűtőszekrény: Ha a spárga nem készült el a vásárlás napján, azonnal hűtsük le
  • Fehér, hámozatlan spárga: távolítsa el a műanyag fóliát; csomagolja be nedves konyharuhába; tegye be a zöldséges fiókba
  • Szagok: a spárga könnyen felszívja az idegen szagokat; ne tárolja együtt intenzíven illatosított zöldségekkel és gyümölccsel
  • Fehér, hámozott spárga: tárolása nem optimális; könnyebben kiszárad és felszívja az idegen szagokat
  • Csomagolás: csomagolja fóliába vagy tegye zacskóba; lezárjuk és hűtőbe tesszük
  • Eltarthatóság: A hámozott spárga csak egy napig áll el
  • Alternatív megoldás: hűtsük nedves konyharuhába csomagolva; egy nappal tovább friss marad; de elveszti az ízét
  • Frissítés: a szárított spárgát tedd rövid időre vízbe, a megszáradt végeit bőségesen vágd le
  • Zöld spárga: függőlegesen tárolandó víztartályban; Fedjük le a fejeket fóliával
  • Tárolás helye: Árnyas hely a konyhában; közvetlen napfény nélkül
  • Eltarthatóság: A zöldspárga három-négy napig eltartható
  • Tipp: Érdemes korábban befejezni a tárolási időt, mert egyre több aromát veszít
  • Fagyasztás: Hosszú tárolást tesz lehetővé; eltarthatósága körülbelül hat hónap; Fagyassza le a hámozott spárgát

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert