Egy aroma, két teljesen különböző forma – és ez jó dolog. A zellergyökér gazdagítja a leveseket, míg a zeller zöld rúdjai jók a friss salátákban. Mindkettő a maga módján megfagyhat a mellkasban.

A zeller fagyasztható nyersen vagy főzve

Zeller – fagyassza le nyersen vagy főzze azonnal

A zeller a legnagyobb gumó, amellyel ebben az országban találkozunk. Csak egy adag elegendő ahhoz, hogy megfeleljen a recept előírásainak. A vágott támasz gyorsan elveszíti a nedvességet és összezsugorodik.

A zellernek csak a közvetlen út marad a szerves hulladékgyűjtőbe. Kár, mert az aromás gumót nyersen is le lehet fagyasztani – ennél gyorsabban nem is lehetne. Ha van időd és szereted, a zeller főzését fagyasztás előtt befejezheted. A felhasznált időt később, a felkészülés során térítjük.

Fagyassza le a nyers darabokat

  1. Először éles késsel távolítsa el a gumó kb. 5 mm vastag bőrét.
  2. A zellert szeletekre, kockákra vagy rudakra vágjuk. Az, hogy durva vagy finom, kizárólag Önön múlik. Attól is függ, hogy a későbbiekben mire használjuk a zellerdarabokat.
  3. Helyezze a darabokat egy nagy fagyasztótartályba, vagy ossza szét több kis edénybe. Bármilyen kényelmesebb az Ön számára.

tippeket

Ha szeretné elkerülni a műanyag hulladékot, fagyasztótartályként is használhat üvegeket vagy rozsdamentes acéldobozokat.

Fagyassza le a főtt zellert

A főtt zeller lefagyasztása is viszonylag egyszerű. A zellert meghámozzuk, szeletekre vágjuk és al dente főzzük. Ezután a zellernek le kell hűlnie, mielőtt jól bepakolható a fagyasztóba.

A zellert jobb előbb blansírozni

A zeller más előkezelést igényel, mint a gumó, mielőtt átadná a dérnek a ládában. Nem kerülheti el a blansírozást, ha nem akarja gyorsan újra felolvasztani. Ez a lépés sokszorosára meghosszabbítja az eltarthatóságát.

  1. Vágja le a szárat és a leveleket, késsel távolítsa el a szálakat.
  2. A szárakat alaposan megmossuk, majd kisebb darabokra vágjuk.
  3. A zellert blansírozzuk körülbelül 3-4 percig.
  4. Közben legyen készen egy tál jéghideg vízzel, hogy utána elriassza.
  5. Vegye ki a darabokat a jeges vízből, miután kihűlt.
  6. Tegye a zellert részletekben megfelelő edényekbe, de csak miután lecsepegtette és teljesen megszáradt.

tartósság

A különböző típusú zellerek eltarthatósága a következő értékekkel adható meg:

  • nyers zeller: hat hónap
  • főtt zeller: három hónap
  • blansírozott zeller: 12 hónap
  • nyers zeller: csak 2 hónap

Következtetés a gyors olvasóknak:

  • Zeller fajták: A zeller és a zellerrudak is jól fagyaszthatók
  • Zeller: Ez a fajta zeller fagyasztható nyersen vagy főzve
  • Fagyassza le nyersen: hámozzuk meg a zellert, és vágjuk szeletekre, kockákra vagy rudakra; finom vagy durva
  • Nyers fagyasztás: Helyezze a zellerdarabokat részletekben megfelelő fagyasztóedényekbe, és azonnal fagyassza le
  • Tipp: Ha szeretné elkerülni a műanyag hulladékot, használhat üvegből vagy rozsdamentes acélból készült fagyasztótartályokat
  • Fagyasztva főtt: A zellert meghámozzuk, darabokra vágjuk és al dente főzzük; lehűlés után fagyassza le
  • Zeller: Ennél a fajnál van értelme a blansírozásnak, mivel rendkívül meghosszabbítja az eltarthatóságot
  • Elkészítése: szárát és levelét levágjuk; A rudakat kisebb darabokra vágjuk
  • Blansírozás: A zellert három-négy percig blansírozzuk, majd jeges vízben sokkoljuk
  • Töltelék: A kihűlt és szárított zellerdarabokat részletekben mélyhűtő edényekbe tesszük és lefagyasztjuk
  • Eltarthatóság Zeller: a nyers zeller eltarthatósága 6 hónap, a főtt zeller 3 hónap
  • Felhasználhatósági időtartam Zeller: Blansírozva 12 hónapig, nyersen 2 hónapig eltartható

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert