Vizuálisan nem mindenkinek való a morels, de ízét tekintve a gombák világa által kínált legfinomabbak közé tartozik - nagy az egyetértés az ínyencek között. A különleges aromának köszönhetően az ínyencek gyakran egy szintre helyezik a morzsát a szarvasgombával - és egyben örülnek, hogy olcsóbb a morzsa. Cikkünkből megtudhatja, hogyan kell megfelelően szárítani, és így néhány hónapig tartósítani.

A morzsák száríthatók kemencében vagy levegőn

Hogyan szárítsunk morzsát

Alapvetően három lehetőség van a morzsa szárítására:

  • a sütőben
  • a szárítóban
  • levegőben

Szárítsd meg a morzsát a sütőben

  1. Csavarja le a kalapokat a szárról, vagy vágja le egy késsel.
  2. Ha szükséges, a morzsákat egy kicsit lekeféljük – attól függően, hogy mennyi homok tapad rájuk.
  3. A levágott darabokat gyorsan mossa le, majd azonnal szárítsa meg. Erre a célra például egy salátafonó bizonyult hasznosnak (szelíd ciklus). Alternatív megoldásként a szárítást egyszerű konyharuhákkal is elvégezhetjük.
  4. A morzsadarabokat egyenletesen elosztjuk egy sütőpapírral bélelt tepsiben. Ügyeljünk arra, hogy a morzsák ne érjenek egymáshoz.
  5. Tedd a gombát a sütőbe maximum 50 Celsius fokos hőmérsékleten. Fontos, hogy a sütő ajtaja nyitva maradjon – ezt úgy teheti meg, hogy egy főzőkanalat szúr az ajtóba. Ez lehetővé teszi a nedvesség távozását.
  6. Hagyja megszáradni a morzsákat. Ez gyakran több órát vesz igénybe. A gombát időnként megforgatjuk.

Tippek:

  • Amint megérintve susognak a morzsák, teljesen kiszáradnak.
  • Ha türelmetlen, ne emelje fel a hőmérsékletet - különben a gomba elveszíti színét és aromáját.
  • Csak a kalapot szárítsa meg, a szárat ne. Utóbbit dobd el.
  • A morzsákat kesztyűben dolgozzuk fel, amíg még nyersek.

Szárítsd meg a morzsát a szárítóban

Itt az első három lépés megegyezik a sütőben történő szárítással. Ezt követően nincs más dolgod, mint helyezni a morzsákat a dehidratátorod szintjeire, és követni a gyártó utasításait.

Levegőn szárított morzsa

  1. Hajtsa végre a sütőváltozat első három lépését.
  2. Fűzze fel a darabokat madzagra, és tegye fel őket egy száraz, meleg - de egyben szellős - helyiségbe.

A szárított morzsákat megfelelően tároljuk

A szárított morzsákat tartsa csavaros tégelyben, és tárolja száraz és sötét helyen.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert