A gombák fás aromája különleges ízt ad sokféle ételnek. Cikkünkben eláruljuk, hogyan lehet a legjobban tárolni a zöldségeket, hogy minél tovább frissek maradjanak.
A gombát lazán és hűvös helyen kell tárolni
Minden a közlekedéssel kezdődik
A gombák általában szeretik, ha hűvös és szellős. A piacról hazaszállításkor érdemes erre odafigyelni. A zöldségeket vásárlás után azonnal célszerű légáteresztő edénybe tenni. Ezzel megteremtjük az első jó feltételeket ahhoz, hogy a gombák néhány napig kiváló állapotban maradjanak.
Ez a legjobb módja a gombák tárolásának
A gombák tárolásánál több szempontot is figyelembe kell venni:
- ne szorítsd
- maradj laza
- sötétben tároljuk
- levegős tárolni
Ne szorítsd
A gombák magas víztartalmúak és meglehetősen érzékenyek a nyomásra. Éppen ezért rendkívül fontos, hogy ne zúzzuk össze a zöldségeket. Ellenkező esetben a gombák könnyen megsérülnek és gyorsabban rothadnak.
Hűvös helyen tárolandó
Tárolja a gombát hűvös helyen. Tárolás pincében vagy fűtetlen kamrában ideális. Alternatív megoldásként a zöldségeket a hűtőszekrényben is tárolhatja - lehetőleg a zöldséges fiókban.
tippeket
Amikor a külső hőmérséklet hűvösebb (késő ősszel és/vagy télen), a gombát éjszakára az erkélyen vagy a teraszon is tárolhatjuk.
Tárolja sötétben
A sötétség is fontos pont. Ha túl sok a fény (napfény), a gombák gyorsabban elromlanak. Ezért ügyeljen arra, hogy olyan helyet válasszon a pincében vagy a tetőtérben, amely nincs ablak közelében.
Szellős helyen tárolandó
A levegős tárolás az egyik legfontosabb szempont. Soha ne tegye a gombát műanyag zacskóba vagy üvegbe. A zöldségek gyorsan megrohadnak benne, és még mérgező anyagokat is kifejleszthetnek. A gombát érdemes papírzacskóban tartani, vagy csak egy újsággal bélelt kosárba dobni.
Megjegyzés: Az újságkosár a hűtőszekrényen kívüli tárolást, a papírzacskó a hűtőszekrényben való tárolást jelenti.
A gomba egy-két napig friss marad a hűtőszekrényben; általában négy-öt napig tartanak a pincében vagy a kamrában.
Fontos: A megvásárolt gombát általában egy műanyag tálba zsúfolják, és szintén fóliával borítják. Ez utóbbit a vásárlás után azonnal, de legkésőbb hazaérkezésekor távolítsa el.
Tárolja a gombát hónapokig
A gombák több hónapig tartó tárolásának két módja van:
- fagy
- száraz
Fagyassza le a gombát
A gombát megtisztítjuk, felvágjuk és blansírozzuk, majd jól megszárítjuk, és légmentesen záródó fagyasztózsákokba helyezzük. Ezután tedd be ezeket a zacskókat a fagyasztóba. A fagyasztott gomba legfeljebb hat hónapig fogyasztható. Ne olvasszuk ki a zöldségeket, hanem közvetlenül a friss hozzávalókhoz adjuk az edényben vagy serpenyőben.
száraz gomba
A gombát megtisztítjuk és felszeleteljük. Ezután tedd be a sütőbe körülbelül öt órára körülbelül 40 Celsius-fokon, nyitott sütőajtó mellett. Alternatív megoldásként használhat dehidratálót is. Hatékonyabban működik, mint a sütő. Szárítás után a gombát légmentesen záródó edényben kell tárolni.
A kerti folyóirat frissessége ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat