A sárgabab, más néven viaszbab a jól ismert zöldbab különleges fajtája. Gyengédebbek és finomabb ízűek, de ugyanúgy lefagyaszthatók, mint zöld nővérük.
A kis darabokra és adagokra vágott viaszbabot jó ötlet lefagyasztani
Vásároljon viaszbabot
Ha friss babot vásárol, legyen az sárga vagy zöld, ügyeljen arra, hogy a zöldség ropogós legyen. A színek élénkzöld vagy sárga, a hüvelyen nincsenek barna foltok vagy átázott zúzódások. Vegyünk egy babot, és törjük át. A törés helyén apró cseppeknek kell kiszabadulniuk a húsból, hogy a bab friss legyen.
Tiszta viaszbabot
Ha nagy mennyiségű babot vásárolt vagy betakarított, hagyja a hüvelyeseket hűvös helyiségben felhasználásig. Közvetlenül a további feldolgozás előtt mossa le a babot folyó víz alatt, és vágja le a végét. Egyes babfajtáknál a középső szálakat is el kell távolítani.
Tartsa meg a viaszbabot
A viaszbab akár három napig is eláll a hűtőszekrényben, ha nedves konyharuhába csomagoljuk. Addigra el kell készíteni és el kell fogyasztani.
Tárolásra a hüvelyesek nagy mennyiségét a legjobb használni. Ennek két módja van:
- forraljuk le a viaszbabot üvegekbe ill
- fagyasszuk le a viaszbabot.
A tartósítás
A babfőzés, beleértve a viaszbabot is, az idősebb generáció specialitása volt. A tiszta babot falatnyi darabokra osztjuk, üvegekbe töltjük, felöntjük sós vízzel és légmentesen záródó edénybe zárva egy nagy üstben lefőzzük. Ily módon kezelve a bab évekig eltartható.
A Freeze
A zöldségek fagyasztása egyszerű és modern. Néhány lépéssel a teljes babtermést tárolhatja a fagyasztóban, hogy helyet takarítson meg.
- A viaszbabot megtisztítjuk és a kívánt méretre vágjuk.
- Egy nagy serpenyőben forrásban lévő sós vizet készítünk.
- Tegye a babot forrásban lévő sós vízbe néhány percre.
- Engedje le a sós vizet, és azonnal tegye a babot jeges vízbe. Így megtartják színüket.
A blansírozott babot most részletekben lefagyaszthatja megfelelő fagyasztóedényekben. A viaszbab körülbelül egy évig eláll a fagyasztóban. Ha tovább szeretné feldolgozni a fagyasztott babot, először nem szükséges felolvasztani.
A kerti folyóirat frissessége ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat