A tapasztalatlan gombász valószínűleg érintetlenül hagyja a vörös pórusú, kék húsú húsos gombát, mivel gombagombára gyanakszik. Ennek az ellenkezője igaz, mert a boszorkányvargánya főzve ízletes ehető gomba, amely szárításra is kiválóan alkalmas.

A boszorkányvargánya jó aszalásra

Amit a boszorkányvargányáról tudni kell

A lucfenyőerdőkben már az év közepén betakarítható a pelyhes szárú boszorkányvargánya. Amint megérinti és enyhén megnyomja, kék színűvé válik. Ez ártalmatlan reakció, mert a gomba a levegőben oxidálódik. Bár úgy néz ki, mint egy gombagomba, a vargánya jó ehető gomba. Ennek ellenére kellően meg kell főzni. Vigyázat! Sütéskor a gomba először feketévé, majd ismét sárgává válik.

Szárítsa meg a vargányát

A legtöbb vargánya alkalmas szárításra. Üvegbe töltve több mint egy évig eláll.
Különféle szárítási lehetőségek közül választhat. Levegőn szárítani nem ajánlott, mert a gombák gyorsan megromlanak és megpenészednek. Jobb szárítási módszer a sütőben vagy szárítóban.

Szárítás sütőben

  1. A gombát kefével alaposan megtisztítjuk.
  2. Vágja ki a barna foltokat vagy a legeltetési nyomokat.
  3. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
  4. A sütőt előmelegítjük kb.50°C-ra (keringtető levegő).
  5. A gombát körülbelül 3 mm vastag szeletekre vágjuk, és lazán elosztjuk a tepsiben.
  6. Helyezze a tálcát a sütőbe, és hagyja nyitva az ajtót. A nedvességnek el tudjon távozni.
  7. Időnként fordítsa meg a gombaszeleteket.
  8. A száradási idő körülbelül két-három óra. A gombának ropogósan száraznak kell lennie.

Ha kihűlt a gomba, csavaros fedelű üvegbe tehetjük. Tárolja a szárított gombát hűvös, száraz helyen.

Szárítás a szárítóban

A szárítógépben a szárítási folyamat hasonló a sütőben végzetthez. A megtisztított és apróra vágott gomba órákig szárad egy tálcán, majd megfelelő edényben sokáig eltartható.

Szárított gomba használata

Mielőtt a gombát egy edénybe adná, alaposan mossa le folyó víz alatt. Ezután áztassa be a gombát meleg vízbe egy éjszakán át. Ez idő alatt felszívnak egy kis vizet, majd körülbelül 20 percig főznek az edényben.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert