A napernyő vagy óriás napernyő a gombagombával rokon, és jó ehető gomba a konyhában. A szupermarketekben azonban ritkán kínálják. Az erdőben magának kell napernyőt keresnie. Időjárástól függően kis szerencsével nagyobb mennyiségben is találunk a gombából, amit gond nélkül betakaríthatunk, mert a napernyők jól lefagyaszthatók.

Aki rengeteg napernyőgombát gyűjtött, nyugodtan lefagyaszthatja a felesleget

Tároljon napernyőket

A napernyők hűtőben való tárolása szerencse kérdése. A raktárhelyiségben pontosan megfelelő klímának kell lennie. Nem lehet túl nedves, de nem is túl száraz. Ha túl sok a nedvesség, a napernyő egyik napról a másikra megpenészedik, nedvesség hiányában gyorsan kiszárad, szívóssá válik és elveszti aromáját. A legjobb, ha nem kísérletezünk és nem fagyasztjuk le azokat a napernyőket, amelyeket nem fogyasztunk el azonnal. Ez egy kis előkészületet igényel.

Lefagy a napernyők

Az ejtőernyősök minden formája ehető, a lábszártól a pajzsos gombáig. Ha le kell fagyasztani, nyersnek kell lennie. A munka kímélése érdekében a gombát fagyasztás előtt elkészítheti főzésre. A napernyősapkákat legjobb szeletként panírozni. Ezután lefagyaszthatja az így elkészített gombát. A napernyők akár egy évig is elállnak a fagyasztóban.

Lépésről lépésre a fagyasztásra való felkészüléshez

  1. A gombát megtisztítjuk, a szárát eldobjuk, mert csak az esernyő ízletes.
  2. Vágja a nagyon nagy és vastag kalapokat körülbelül 1 cm vastag szeletekre.
  3. A gombát sózzuk, borsozzuk, először lisztbe, majd a felvert tojásba forgatjuk, és zsemlemorzsába vonjuk.
  4. A gombaszeleteket egymás mellé tesszük egy tálcára, majd lefagyasztjuk.
  5. Amint a napernyők lefagytak, részletekben csomagolhatja őket megfelelő fagyasztótartályokba, és tárolhatja őket a fagyasztóban.

Készítse elő a napernyőket

A fagyasztott panírozott napernyőket soha nem szabad felolvasztani elkészítés előtt. Amint a gomba felolvad, pépes lesz és ehetetlen. Ezért a fagyasztott gombát tegyük egy serpenyőbe bő, forró zsiradékkal vagy egyenesen egy olajsütőbe, és süssük ropogósra.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert