A rebarbara a klasszikus tavaszi zöldség, amelyet minden tavasszal bőven szüretelnek, és többnyire a fagyasztóba kerül.

A rebarbara fagyasztható nyersen vagy főzve

Érdekes tények a rebarbaráról

Botanikailag a rebarbara a csomósfűfélék családjába tartozik, és szinte minden kertben virágzik, ha elegendő vizet kap. Szinte mindenki cukorba mártotta a nyers, szupersavanyú szárat, majd nyersen fogyasztotta. De finomabbak a feldolgozott zöldségek, a finom rebarbarás sütemények, a finom lekvárok, a langyos rebarbarabefőtt vagy a cukros rebarbara palacsinta. Mivel minden tavasszal nagy mennyiségű rebarbarát termelnek, érdemes feldolgozatlan utánpótlást felhalmozni.

Mentse el a rebarbarát

A rebarbara nyersen vagy főzve is tartható. A nedves konyhai papírba csomagolt nyers rudak körülbelül egy hétig frissek maradnak a hűtőszekrény zöldségrekeszében. A kész kompót négy-öt napig eláll a hűtőszekrényben is.
Ha hosszabb ideig tervezzük tárolni, érdemes lefagyasztani a rebarbarát.

Fagyassza le a nyers rebarbarát

A fagyasztott rebarbara körülbelül a következő szüretig eláll a fagyasztóban, ha az elkészítés során néhány apróságra odafigyelünk.

  1. Először távolítsa el a nagy leveleket a rebarbara száráról.
  2. A szárakat alaposan megmossuk, alsó, fás végét levágjuk.
  3. A rebarbarát falatnyi darabokra vágjuk.
  4. Tegye a darabokat részletekben megfelelő fagyasztóedényekbe.

Ha a rebarbara szárának héja elég kemény és szívós, akkor fagyasztás előtt zöldséghámozóval eltávolíthatjuk. Ha egyenként szeretné kivenni a rebarbaradarabokat, az előkészített darabokat tálcán fagyasszuk le, és először a fagyasztott darabokat tegyük a fagyasztódobozba.

Fagyasztva főtt rebarbara

Az elkészített rebarbara fagyasztható, mint bármely más gyümölcs vagy zöldség. A kompót vagy a kész sütemény különösen alkalmas. A legjobb, ha hagyja teljesen kihűlni az edényeket, mielőtt a fagyasztótartályokba helyezné őket. Ez azt jelenti, hogy a kondenzáció következtében csak néhány jégkristály képződik.

Használjon fagyasztott rebarbarát a konyhában

Ha felolvasztja a rebarbarát, azt tapasztalja, hogy kissé pépes lesz. Használata azonban nem árt. Szokás szerint lekvár, befőtt vagy sütemény készítésére használhatjuk.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert