Cukorborsó, cukorskót vagy Kaiserschotten, bárhogy is hívják, mindig finom és cukorédes csemege. A rövid szezon először felébreszti a vágyunkat, de hamarosan ismét elveszi tőlünk a friss hüvelyeket. A fagyasztó tovább kielégítheti az étvágyat?

A cukros borsót fagyasztva blansírozzuk

Fagyassza le a friss, puha cukorborsót

Aki a saját kertjében termeszt hóborsót, az szó szerint nézheti a növekedését. Hirtelen sok virág nyílik, és hamarosan a zöld hüvelyek következnek. Most már alig várod. A zsenge hüvelyeket be kell gyűjteni, mielőtt nagyobb magvak fejlődnének ki bennük.

Kereskedelmi forgalomban a megfelelő érettségi fokú cukorborsó kerül forgalomba. Itt csak arra kell ügyelni, hogy az áru még ropogós és friss legyen. Az elázott cukorborsó már sok nedvességet veszített.

A magok is finomak

Ha az optimális betakarítási idő valamilyen okból elmarad, a hosszú skót már nem olyan ízletes. De még mindig betakaríthatja a benne lévő zöldborsót, amely idővel megnő.

tippeket

Ugyanez vonatkozik a kis magvakra is: ezeket akkor takarítják be, amikor még zöldek és puhák. Ha tovább hagyja őket, továbbra is használhatja őket új magként.

Tisztítsa meg és mossa meg a cukorborsót

A hóborsót megfelelően fel kell készíteni a fagyasztóba. A következő munkalépéseket kell elvégezni:

  • alapos mosás
  • Vágja le mindkét végét

Zöld színt kapott

Annak érdekében, hogy a fagyasztás után ne fakuljon ki a gazdag zöld szín, a csepegtetőborsót, akár hüvelyben, akár külön-külön, néhány percig blansírozni kell.

  1. Egy serpenyőben melegíts fel sok vizet.
  2. Készítsen elő egy nagy tál jéghideg vizet.
  3. Ha felforrt a víz, adjuk hozzá a cukros borsót a serpenyőbe.
  4. Körülbelül két percig blansírozzuk őket benne.
  5. Vegye ki a hóborsót a forró vízből, és azonnal tegye a jeges vízbe.
  6. További két perc múlva a kihűlt borsót papírtörlővel bélelt tányérra tesszük. Jól kenjük rá, gyorsan szárad.
  7. Helyezze a cukorborsót fagyasztóedényekbe, majd a fagyasztóba.

eltarthatósága és kiolvasztása

A cukorborsó sokkal tovább eláll, mint a többi zöldség. Az édeshüvelyek teljes 24 hónapig tárolhatók mínusz 18 Celsius fokon.

A blansírozott és mélyhűtött mangetout már majdnem fogyasztható. Csak néhány perc melegítésre van szükségük, ezért közvetlenül a fagyasztóból kerül a serpenyőbe.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert