A babcsíra egészséges összetevőket tartalmaz. Emiatt nem csak a vegán konyhában értékelik őket. De mi a teendő, ha a frissen csírázott szójababcsírát nem lehet azonnal feldolgozni? Meg tudja-e tartani az értékét a fagy a fagyasztóban?

A babcsíra elveszti ropogósságát a fagyasztóban

Fagyassza le a felesleges babcsírát

A babcsíra az ázsiai konyhára jellemző, ezért ebben az országban a távol-keleti élelmiszerboltokban a fő alapanyag. Általában nagy mennyiségben csomagolják, de a palánták nem maradnak meg különösen sokáig frissek. Tehát ha nem akarsz minden nap ázsiait enni, akkor le kell fagyasztanod az egészséges csírákat.

Még az ablakpárkányon nevelt csírákat is gyorsan fel kell használni vagy le kell fagyasztani.

Értesítés:
Tudtad, hogy a kereskedelemben kapható, úgynevezett szójababcsíra nem a szójából kel ki? Valójában ezek többnyire mungbab palánták.

A babcsíra lefagyasztásának két módja

A friss babcsíra kétféleképpen fagyasztható.

  • nyersen, további feldolgozás nélkül
  • röviden kifehéredett

Az alábbiak mindkét típusra érvényesek: Mindig friss és hibátlan csírát használjon.

Fagyassza le a nyers csírákat

A csírák lefagyasztásának legegyszerűbb módja, ha egyszerűen kis fagyasztózacskókba osztja őket, és beteszi a fagyasztóba. Mielőtt ezt megtenné, rövid ideig le kell öblíteni folyó víz alatt egy szitán, majd jól le kell csöpögtetni.

Röviden blansírozzuk a csírákat

A babcsírák sok vizet tartalmaznak, ami miatt a sejtek felrobbannak a mínuszos hőmérséklet miatt, és ezáltal a csírák puhábbá válnak. Annak érdekében, hogy a babcsírák megőrizzék a falat egy részét, fagyasztás előtt javasolt rövid ideig blansírozni.

  1. A csírákat forrásban lévő, forró vízben blansírozzuk három percig.
  2. Ezután a csírákat jeges vízben hagyjuk további három percig.
  3. A babcsírát jól lecsepegtetjük.
  4. A csírákat kis fagyasztózsákokba adagoljuk, csak annyit, amennyire később szükségünk lesz.

tartósság és újrafelhasználás

A fagyasztott babcsírák eltarthatósága egy év. Miután felengedték, nem szabad újra lefagyasztani.

Forró levesekhez és wok ételekhez a mélyhűtött csírák közvetlenül a fagyasztóból is kivehetők.

Az olyan ételeket, mint például a saláták, ahol nyersen dolgozzák fel, előzetesen fel kell olvasztani. Elegendő azonban, ha a fagyasztózacskót a csírákkal körülbelül két órára a hűtőbe teszed. A felolvasztott csírákat alaposan csepegtesse le, mielőtt újra felhasználná.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert