- Távolítsa el a héját a széles babról
- Dobja el a rossz babot
- A szemes babot röviden blansírozzuk
- eltarthatósága és kiolvasztása
Szezonjuk rövid, de az ízük hatalmas. A széles bab május közepétől augusztus végéig fiatal és puha. Az ínyencek ezután előnyben részesítik őket. De télen a fagyasztott bab még mindig jobb, mint a semmi.
A széles babot blansírozzák vagy megfőzik és lefagyasztják
Távolítsa el a héját a széles babról
A széles bab hüvelyben nő, védve a széltől, a naptól és minden mástól, ami károsíthatja a zsenge szemeket. Friss áruként becsomagolva is értékesítik a kereskedelemben. A héj a legjobb védelmet nyújtja ebből a szempontból, de fogyasztásra nem alkalmas.
Közvetlenül a további feldolgozás előtt szabadítsa meg a széles babot a héjától. Ha a bőrt túl korán eltávolítják, a bab napokon belül megromlik. Ha valamilyen oknál fogva nem tudja azonnal lefagyasztani a leszedett vagy vásárolt babot, egyelőre hagyja benne a babot.
Dobja el a rossz babot
Az egyes babok olyanok, mint az egyik tojás, mint a másik. De időnként néhány sérült példány is rejtőzik a kagylókban. Ezeket kézzel kell válogatni, és végül a hulladékgyűjtő edénybe kell kerülni. Főleg, ha saját kertedben termeszted a babot, az állatlátogatók még mindig bekúszhatnak.
A szemes babot röviden blansírozzuk
A kézzel szétválogatott és víz alatt megtisztított magokat fagyasztás előtt rövid ideig blansírozni kell. Egy nagy edényt majdnem tele töltünk vízzel, és felforraljuk.
- Ne tegye a babot az edénybe, amíg a víz már fel nem forr.
- Főzzük a magokat körülbelül három percig.
- Ezután hagyjuk jól kihűlni a babot, és konyhai papíron leszűrjük.
- A megfelelő fagyasztótartályokat töltse meg a babbal, és címkézés után azonnal tegye be a fagyasztóba.
tippeket
A babot csak részletekben adjuk a forrásban lévő vízhez. A túl nagy mennyiségű bab túl gyorsan és túlságosan lehűti a vizet, percekre megszakítva a főzési folyamatot.
eltarthatósága és kiolvasztása
Ami a bab eltarthatóságát és felolvasztását illeti, érdemes megjegyezni a következőket:
- 12 hónapig túléli a magas mínuszos hőmérsékletet
- még ehetőek ebben az időszakban
- a fagyasztott babot nem kell felolvasztani
- egyenesen a mellkasból forrásban lévő folyadékba
A kerti folyóirat frissessége ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat