A hegyes káposzta a legfinomabb és legjobban tolerálható káposztafajta. Legyen óvatos, amikor lefagyasztja a zöldségeket. Pontosan elmagyarázzuk, mit kell tennie – egyszerű, lépésről lépésre szóló utasítások segítségével.

A hegyes káposzta fagyasztható nyersen vagy blansírozva

Fagyassza le a hegyes káposztát – ez így működik

A hegyes káposztát kétféleképpen fagyaszthatja le:

  • nyers
  • blansírozott

Fagyassza le a nyers hegyes káposztát

A nyers hegyes káposztát elvileg le lehet fagyasztani. A zöldségek azonban több vitamint veszítenek, mint előkészített (blansírozott) állapotban. Ezenkívül a nyers fagyasztott hegyes káposzta felengedéskor rövid időn belül pépessé válik. Ezért azt javasoljuk, hogy az egészséges zöldségeket először blansírozza, majd fagyassza le.

Fagyassza le a blansírozott hegyes káposztát

  1. Távolítsa el a káposzta külső leveleit, és tegye félre.
  2. A hegyes káposztát éles késsel négy részre vágjuk (először ketté, majd ismét a két felét).
  3. Távolítsa el a szárat - ismét éles késsel.
  4. A káposztát kockákra vagy csíkokra vágjuk.
  5. Sós vizet felforralunk.
  6. A káposztakockákat vagy -csíkokat forrásban lévő vízbe tesszük.
  7. Csökkentse a hőt, hogy a sós víz csak forrjon.
  8. Körülbelül két percig hagyjuk benne ázni a káposztakockákat vagy -csíkokat.
  9. A káposzta részeket szitán lecsepegtetjük.
  10. A darabokat egyenletesen dörzsölje le jeges vízzel.
  11. A káposztakockákat vagy -csíkokat jól lecsepegtetjük. A salátafonó felgyorsítja a folyamatot. Ellenkező esetben tegye a darabokat papírtörlőre, és óvatosan simogatja, amíg teljesen megszárad.
  12. Tedd a káposztadarabokat részletekben fagyasztózsákokba vagy zárható dobozokba, amelyek alkalmasak a fagyasztásra. A fagyasztótasakoknál a levegőt a szájjal vagy (könnyebben) vákuumzárral kell kihúzni a lezárás előtt.
  13. A tárolási időszak nyomon követéséhez jelölje meg a tartályokat az aktuális dátummal.
  14. Helyezze a zacskókat vagy dobozokat a fagyasztóba.

Fontos tippek:

  • Lefagyasztás előtt győződjön meg róla, hogy a káposztakockák vagy -csíkok valóban szárazak. Nincs helyük a fagyasztóban, ha nedvesek vagy nyirkosak. Csak elromlanak – és így használhatatlanok.
  • Mindig kisebb adagokban töltse meg a tartályokat, hogy minden káposztadarabnak elegendő hely maradjon.
  • A hegyes káposzta körülbelül nyolc hónapig eláll a fagyasztóban.

Extra: Így használhatod a külső leveleket

A külső leveleket oldalra helyezve turmixba pürésíthetjük, vagy burgonyaételhez használhatjuk. Alternatív megoldásként lehetőség van ezeknek a részeknek a lefagyasztására is – az alábbiak szerint:

  1. Óvatosan tisztítsa meg a külső leveleket.
  2. A leveleket forró, enyhén sós vízbe tesszük.
  3. Csökkentse a hőt alacsonyabb fokozatra (a víz csak enyhén bugyborékoljon).
  4. A külső leveleket körülbelül egy percig blansírozzuk.
  5. Öntse le és röviden öblítse le a leveleket hideg csapvízzel.
  6. Folytassa a szárítást és az adagolást, mint a többi hegyes káposzta résznél.
  7. Helyezze a zacskókat vagy dobozokat a fagyasztóba.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert