A cukkini viszonylag ízetlen és egészséges – ezen tulajdonságai miatt sokféle étel tökéletes alapanyaga. Akár burgonya, rizs, quinoa, lencse vagy tészta: a zöld zöldségek szinte bármilyen alappal harmonizálnak. Sok más zöldséggel is jól kijön. Ezek mind jó okok arra, hogy mindig legyen otthon cukkini raktáron. A zöldségek eltarthatóságának meghosszabbításához egyszerűen fagyassza le őket nyersen. Útmutatónk megmondja, hogyan kell ezt megtenni.

A cukkini nyersen vagy blansírozva fagyasztható

Általános tanácsok a cukkini fagyasztásához

A cukkini úgynevezett szezonális zöldség. Ez azt jelenti, hogy az év egy bizonyos szakaszában mindig elérhető. A cukkini esetében nyáron megtalálod, amit keresel (ezért is hívják a zöldséget néha nyári töknek). A magas minőség élvezetének érdekében érdemes mindig regionális termesztésű biocukkinit (lehetőleg kicsi és sötét) vásárolni fagyasztásra - és csak a nyári szezonban.

tippeket

Ha nyáron jó minőségű cukkinit lefagyaszt, akkor egész évben élvezheti a zöldségeket.

A "cukkini" szó egyébként az olaszból származik, és már többes szám, amit a német nyelvterületeken is egyes számként használnak, pedig ez valójában "cukkini". Maradunk itt a német „köznyelvnél”.

Hogyan fagyaszd le a cukkinit nyersen

A cukkini akkor áll el legtovább a mélyhűtőben, ha nem főzzük meg először a zöldségeket, hanem nyersen lefagyasztjuk. Íme gyakorlati útmutatónk, lépésről lépésre:

  1. A cukkinit alaposan megmossuk folyó meleg víz alatt.
  2. Óvatosan szárítsa meg a zöldségeket – például konyhai papírral.
  3. Éles konyhakéssel vágjuk a cukkinit kisebb darabokra, például kockákra vagy szeletekre.
  4. A felvágott cukkini darabokat kevés sóval megszórjuk. Így biztos lehet benne, hogy szépek és ropogósak maradnak, amikor később kiolvasztja őket. A sónak megvan az a tulajdonsága, hogy eltávolítja a nedvességet a cukkiniből (és más zöldségekből). Ez óriási előny, ha cukkini fagyasztásról van szó.
  5. Várjon néhány percet. Ezalatt a zöldségek alatt víz képződik (a só miatt).
  6. Körülbelül tíz perc elteltével öntse le a "cukkinis vizet" - ideális esetben egy edénybe, hogy egy finom cukkini leves alapjául szolgáljon, ha szükséges.
  7. Az elkészített cukkinikockákat vagy szeleteket megfelelő, lehetőleg vastag falú üvegedénybe tesszük. Alternatív megoldásként használhat műanyag vagy alumínium edényt is. Ügyeljen azonban arra, hogy a doboz alkalmas legyen a fagyasztóba.
  8. Zárja le légmentesen az üveget.
  9. Helyezze a tartályt a fagyasztóba.

A cukkini nyersen legalább 12 hónapig lefagyasztható.

tippeket

  • A környezet védelme érdekében kerülje a műanyag fagyasztózacskókat.
  • Ha nem csak egy cukkinit szeretnénk lefagyasztani, több edényre van szükségünk. Tippünk: Minden cukkinihez használjunk külön edényt, hogy az egyes daraboknak elegendő helyük legyen a fagyasztóban a kibontáshoz.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert