A csípős paprika sokféle ételnek intenzív fűszerességet ad. Nagyon aromásak – és hosszú tárolás után is annak kell maradniuk. Ha túl sok paprika marad a következő napokban, akkor érdemes lefagyasztani. Bemutatjuk a lehetőségeket, amelyek mindegyike nagyon egyszerű.

A csípős paprikát szeletekre vágva lefagyaszthatjuk

Hogyan fagyasztjuk le a pepperoni-t

Három módja van a pepperoni fagyasztásának:

  • végig
  • szeletekre vágva
  • püréként

Fagyaszd le a paprikát egészben

  1. A paprikát alaposan megmossuk.
  2. Óvatosan szárítsa meg a hüvelyeket. A legjobb, ha ehhez konyharuhát használunk, amivel egyszerűen addig turmixoljuk a paprikát, amíg teljesen meg nem szárad.
  3. Helyezze a paprikát egészben fagyasztózsákokba vagy dobozokba. Célszerű kis táskákat használni, amelyekbe legfeljebb két hüvelyt teszel, hogy elegendő hely maradjon. Távolítsa el a levegőt a tasakokból vákuumzárral vagy a szájával.
  4. Zárja le légmentesen a használt tartályokat. Hogyan lehet megelőzni a fagyasztó égését.
  5. Tegye a becsomagolt pepperonit a fagyasztóba.

Fagyassza le a szeletelt paprikát

Ezzel a változattal alapvetően ugyanúgy kell eljárni, mint az 1. módszernél. Van azonban egy különbség: Mielőtt a hüvelyeket fagyasztóládába tenné, konyhakéssel vágja szeletekre.

Fagyaszd le a pepperonit pürésítve

Ha a fagyasztott paprikát később egzotikus, csípős levesek vagy különleges lekvárok készítéséhez szeretné felhasználni, javasoljuk, hogy fagyasztás előtt pürésítse a paprikát. Ismét kövesse az 1. módszer alapvető utasításait a mosáshoz és szárításhoz. A következő lépések egy pillantással:

  1. A megmosott és szárított paprikát a lehető legkisebb darabokra vágjuk.
  2. Tegye a darabokat egy serpenyőbe, és melegítse fel egy kicsit. Ez puhává teszi őket. Vigyázzunk, ne hevítsük túl a paprikát, mert ez tönkreteszi a jó dolgokat.
  3. Kapcsolja le a tüzet, és vegye le az edényt a tűzről, hogy a pepperoni darabokat pürésítse. Ideális esetben ehhez egy erős botmixert használjon.
  4. A tüzes pepperoni pürét hagyjuk kihűlni.
  5. Öntse a habot fagyasztható edénybe – lehetőleg üvegbe.

Megjegyzés: Függetlenül attól, hogy melyik változatot választja, a pepperoni egy jó évig eláll a fagyasztóban. Ezalatt az idő alatt semmit sem veszítenek fűszerességükből – ami azt jelenti, hogy csodálatosan aromásak maradnak, és még mindig megvan az, ami ahhoz kell, hogy igazán fűszerezze az ételeket.

Miért a fagyasztás az ideális tartósítási technika?

Bár a fagyasztott paprika felengedés után már nem éri el a ropogós állagot, az intenzív íz szinte teljesen megmarad – még hónapok múlva is. Az alternatív tartósítási technikákkal, mint például a pácolás vagy szárítás, a pép lédússága elveszik, ami az aromában is megmutatkozik. Emiatt – és mivel a fagyasztás a legolcsóbb megoldás – érdemes fagyasztva tartósítani a paprikát.

Kategória:

Zöldségeskert