Ahhoz, hogy több mint egy hónapunk legyen a bőséges gesztenyekészlet elfogyasztására, érdemes lefagyasztani a finom gesztenyét. A következő útmutatóban ismertetjük az összes lehetőséget.

A gesztenyét blansírozzuk és lefagyasztjuk

A friss gesztenye fajtái és tárolási időszakai

A friss gesztenye tíz Celsius fokos hőmérsékleten egy-két hétig eláll. Ha a gesztenyét lyukas nejlonzacskóba teszed, majd hűtőbe teszed, az eltarthatóság körülbelül egy hónapra meghosszabbodik. A gesztenye még tovább ehető, ha fagyasztóban tárolja: legfeljebb tizenkét hónap múlva is finom lesz.

Fagyassza le a gesztenyét - lépésről lépésre

A legtöbben később hámozva akarják megfőzni a gesztenyét. Ezért azt javasoljuk, hogy a gesztenyét először blansírozzuk és hámozzuk meg, majd fagyasztsuk le.

  1. Vágjuk bele a gesztenyét. Ehhez vegyünk egy éles konyhakést, és faragjunk egy kis keresztet a gesztenye ívelt oldalára. Ezzel a lépéssel a későbbiekben megkönnyíti a gesztenye hámozását.
  2. Attól függően, hogy mennyire friss, blansírozzuk a gesztenyét 10-20 percig. Minél frissebb a gesztenye, annál kevesebb időbe telik a főzésük. Az időtartam becsléséhez használhatja irányelveinket: nagyon friss gesztenye esetében tíz perc, viszonylag idős példányok esetén 20 perc. Ha nem szeretnénk blansírozni a gesztenyét, akkor arra is lehetőségünk van, hogy betesszük a sütőbe, és ott fél órát sütjük 180 Celsius fokon.
  3. Hagyja a gesztenyét rövid ideig hűlni, amíg fájdalommentesen meg nem érintheti.
  4. A gesztenyét meghámozzuk. Ez meglehetősen egyszerű, ha egy kis kést csúsztat a bekarcolt keresztbe. A robusztus héj gyorsan megadja magát. Ügyeljen arra, hogy a héj alatti barna bőrt is távolítsa el. Nagyon kesernyés íze van, amit nélkülözni is lehet.
  5. Tegye rácsra a gesztenyét, ahol megszárad és tovább hűl.
  6. Tegye a gesztenyét kisebb adagokban fagyasztózsákokba vagy dobozokba. A kisebb adagok azért fontosak, hogy minden gesztenyének elegendő hely maradjon a csomagolásban. Ha fagyasztózsákot használ, akkor most el kell távolítania belőlük a felesleges levegőt - akár vákuumzárral, akár a szájával.
  7. Zárja le légmentesen a zacskókat vagy dobozokat.
  8. Helyezze a tartályokat a fagyasztóba.

Az előkészítési lehetőségek áttekintése

Számos alternatíva létezik a fagyasztás előtti előkészítő intézkedések tekintetében:

  • A gesztenyét ne blansírozzuk/sütjük és ne pucoljuk meg, egészben (belevágva) tegyük egy vákuumzáras fagyasztózsákba és tegyük be a fagyasztóba.
  • A gesztenyét felvágjuk és majdnem készre pirítjuk, hagyjuk kihűlni, majd vákuumzáras fagyasztózacskókba tesszük a fagyasztóba.

Fagyasztás után használja a gesztenyét

Elkészítéstől függően előfordulhat, hogy a gesztenyét ki kell olvasztani és meghámozni. Ha már meghámozták, kihagyhatja a kiolvasztást, és közvetlenül megsütheti a gesztenyét (körülbelül 10-20 perc), majd elfogyaszthatja.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Fák