Banán, alma, áfonya – minden gyümölcsfajtának megvannak a maga követelményei az optimális tároláshoz. Ha gyümölcsét szükségleteinek megfelelően tárolja, akkor hosszabb eltarthatóságot és magasabb vitamintartalmat ér el a gyümölcsben.

A hőkedvelő gyümölcs jól eltartható dekoratív gyümölcstálban

A gyümölcs tárolásának alapvető szabályai

A gyümölcs tárolásának aranyszabálya, hogy a gyümölcsöt legjobban olyan körülmények között tárolni, amelyek között termesztették. A trópusi és citrusfélék ezért érzékenyebbek a hidegre, mint a helyi termesztésből származó fajták – ez vonatkozik a betakarítás utáni tárolásra is.
Gyümölcstároláskor is fontos a jószomszédság: egyes fajták az érés során keletkező etiléngázt bocsátják ki (főleg az alma és a banán). Ez biztosítja, hogy a gyümölcsök gyorsabban érjenek, és ezáltal gyorsabban romlanak. Ezért fontos, hogy az etilén-kiválasztó gyümölcsöket a többi gyümölcstől elkülönítve tároljuk.

Ideális a legtöbb gyümölcshöz: kamra vagy pincerekesz

Ha van egy hűvös tárolópince vagy egy hasonlóan temperált pincerekesz a hűtőszekrényben, akkor egyértelmű előnye van: a legtöbb gyümölcs 10 °C körüli hőmérsékleten sokkal tovább eláll, mint szobahőmérsékleten. Ráadásul nincs olyan hideg, mint a megszokott zöldségrekeszben, így a kamrában vagy a pincerekeszben a hideget nem tűrő gyümölcsfajták is elhelyezhetők.
Míg a tárolópincében van elég hely a különböző gyümölcsfajták elkülönített tárolására, hogy az etilénen keresztül ne befolyásolják egymást, a hűtőszekrény pincerekeszében helyprobléma van: a gyümölcsöt nagyon jól kell tárolni. kis hely, ezért ideális esetben az etiléntermelő fajtákat nem szabad a hűtőben tárolni, hanem a pincében kell tárolni.

Melyik gyümölcs kerül a hűtőbe?

Egyes hidegre nem érzékeny gyümölcsfajták számára a hűtőszekrény megfelelő tárolási hely. Felhívjuk azonban figyelmét, hogy a levegő nem tud jól keringeni ott, ezért érdemes rendszeresen ellenőrizni a hűtőszekrényben tárolt gyümölcsöt, hogy nem penészed-e. Itt is ügyelni kell arra, hogy az etilénleadó és az etilénérzékeny fajtákat ne együtt tárolják.

A következő típusú gyümölcsöket tárolhatja a hűtőszekrényben:

  • almák
  • kajszibarackot
  • körte
  • Áfonya
  • datolyaszilva
  • Őszibarack és nektarin
  • szilva és aszalt szilva
  • rebarbara
  • egres
  • Szőlő

Az áfonya és az egres kivételével egyáltalán ne tároljuk a bogyókat, hanem azonnal fogyasszuk el. A citrusfélék tovább elállnak hűtőszekrényben, mint szobahőmérsékleten, de elvesztik az aromájukat. A kivinél van választásod: ha azt szeretnéd, hogy minél tovább elálljon, beteheted a hűtőbe; Fogyasztás előtt néhány napig szobahőmérsékleten hagyjuk a gyümölcsös tálban, hogy megérjenek.

Melyik gyümölcs kerül a gyümölcsös tálba?

A melegebb termőhelyekről származó gyümölcsök szobahőmérsékleten aromásabbak maradnak, mint a hűtőszekrényben. Egyes gyümölcsfajták, például a banán, a hűtőben tárolva is megsérülnek a hidegben. Ezért egy gyümölcstál a konyha árnyékos sarkában a megfelelő tárolóhely a trópusi gyümölcsök számára.

A gyümölcsös tál tartalma:

  • ananász
  • banán
  • gránátalma
  • grapefruit
  • mandarin és klementin
  • mangó
  • Maracuja
  • dinnye
  • narancs
  • Physalis
  • Citrom

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Fák