A cukorédes sárga szilva méltán emlékeztet a szilvára és a damsonra: a fajok szorosan összefüggenek. Kiválóan alkalmasak gyümölcspréselésre, ami gyorsan és egyszerűen elvégezhető a megfelelő módon.

A mirabelle finom és egészséges

Mire használható a szilva?

Ibolya rokonaikhoz hasonlóan a mirabelle szilva is sokrétű konyhai felhasználásra alkalmas: frissen a fáról éppúgy ízlik, mint befőttben, zselében, süteményekben és tortákban vagy éppen léként.
Gyakran kis méretük előnyt és hátrányt is jelenthet a magozásnál: egyrészt nagy mennyiségű Mirabelle szilvát kell kimagozni ahhoz, hogy tekintélyes mennyiségű pépet kapjunk. Másrészt a gyümölcsök gyakran elég kicsik ahhoz, hogy cseresznyemaggal kimagozzák őket.

Hogyan lehet a mirabelle szilvából levet préselni?

A legtöbb gyümölcshöz hasonlóan a Mirabelle szilva préselésére is többféle módszer létezik. A legtöbbnek azonban van egy nagy hátránya: hidegen préselve, például facsaróval, gyümölcscentrifugával vagy bogyónyomóval, a mirabelle szilvát előzetesen ki kell magozni. A serpenyőben forrón préselve az is előnyt jelent, ha a mirabelle szilvának már nincs magja.
Mivel a mirabelle szilva kimagozása nagyon fárasztó munka, mivel a pépet sokszor nehéz eltávolítani a magról, a mirabelle szilvához egyetlen facsaró módszer ajánlott: a gőzzéssel.

A mirabelle szilva gőzölése lépésről lépésre

  1. Mossa meg a Mirabelle szilvát, és óvatosan dobja ki a rothadt vagy penészes gyümölcsöket, mert ezek elrontják a levét.
  2. Helyezze az előkészített mirabelle szilvát a gőzelszívó gyümölcskosarába. Ízlés szerint kevés cukrot adhatunk hozzá, hogy édesítsük a szilvalét.
  3. Most rakja össze a gőzfacsarót: Alul van a vízzel megtöltött edény, fölötte a légyűjtő edény, fölötte pedig a megtöltött gyümölcskosár. Tedd rá a fedőt.
  4. Helyezze a gőzölőt a tűzhelyre legalább egy órára. A forró gőz tönkreteszi a mirabelle szilva sejtszerkezetét, aminek következtében a lé kiszökik és a gyűjtőedénybe csöpög.
  5. A kész gyümölcslevet a kifolyótömlőn keresztül töltse az előkészített edényekbe. Ha steril palackokat használ, és a töltés után azonnal lezárja, a szilvalé több hónapig eltartható további forralás nélkül.

A házi szilvalé egyébként zselé készítésére vagy szilvalikőr készítésére is alkalmas.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Fák