Szerinted hogy néz ki a klasszikus pepperoni? Piros, zöld, kicsi, nagy, lekerekített vagy kúpos? Bármit is válaszolsz, nincs rossz vélemény. Mert még a klasszikus pepperoni sem létezik. A színes zöldségek számos színben és formában kaphatók. Ismered már az alábbi fajtákat?
A csípős paprika nemcsak színében különbözik
Tábornok
Peperoni, paprika, chili – nagyon sok olyan kifejezés létezik, amelyek valójában ugyanazt jelentik, de nem mindig használják helyesen. A chili és a pepperoni csak a paprika alfajai. Ez a fajta zöldség a következő csoportokra osztható:
- Capsicum annum
- Capsicum baccatum
- Capsicum chinense
- Capsicum fructescens
- Capsicum pubescens
A csípős paprika a Capsicum annuum nemzetségbe tartozik, ami egynyári termést jelent. Sok csípős paprikafajta azonban évelő. A Capsicum általános elnevezése már a gyümölcs magas kapszaicintartalmára utal. Ez egy olyan összetevő, amely azt a tipikus élességet okozza, amelyet valószínűleg automatikusan a pepperoni kifejezéshez társít. Nem lenne azonban olyan sokféle paprika, ha nem különböznének fajonként. A gyümölcs fűszerességét a Scoville-skálán mérik. Más fajtákhoz képest a csípős paprika meglehetősen enyhe (3-6. fokozat). A tenyésztett példányoknak köszönhetően a pepperoni alfajok különböző növényekre oszthatók, amelyek megjelenésükben jelentősen eltérnek egymástól. Ismerje meg a leggyakoribb típusokat az alábbi áttekintésben.
Thai sárga
- Színe sárga
- Mérete: 10 cm hosszú termések
- Termés: bőséges
- Íz: aromás forró
- Helyszín: télikert vagy üvegház
Lombardo
- Szín: zöld, piros
- Mérete: 10 cm hosszú termések
- Alak: enyhén csavarodott, vékony húsú
- Íz: enyhe, fűszeres
- Helyszín: kád karbantartása
Joe's Long
- piros szín
- Méret: 30 cm hosszú gyümölcs (a valaha volt leghosszabb paprika)
- Termés: bőséges
- Íz: fűszeres, csípős
- Növekedési méret: egy méterig
Georgia fehér bors
- Szín: fehér, ritkábban zöld vagy piros
- Íz: enyhe csípős, fűszeres
- Termés: bőséges
- - Különlegesség: korai fajta
Narancssárga thai
- Szín narancs
- Mérete: 6 cm hosszú termések
- Forma: vékony hüvely
- Íz: aromás, nagyon éles
- Növekedési méret: egy méterig
- Használata: ideális szárításra
elefánt orrmány
- Szín: élénk sárga
- Mérete: 5-8 cm hosszú termések
- Forma: vékony hüvely
- Íz: közepesen éles
- Helyszín: nyílt terepen