Júniusban a ribizli bokrok ágai meghajlanak, érett bogyóktól nehéz. Ezzel a bőséggel nem lehet azonnal leharapni az összes ribizlit a bokorról. A tartósítás egyik módja a préselés, amely speciális eszköz nélkül is lehetséges.

A ribizliből facsaró nélkül is lehet levet préselni

Különbségek a piros, fekete és fehér ribizli között

Mindhárom ribizlifaj botanikailag nagyon közeli rokonságban áll egymással, ezért termesztési körülményeik alig térnek el egymástól. A legfontosabb különbség az íz:

  • A piros ribizli erős savval rendelkezik, ezért ideális zselé, sütemény vagy más édesített ételek alapjául. Sokan azonban nem riadnak vissza a savanyú íztől, és szívesen fogyasztják a gyümölcsöt tisztán.
  • Enyhébb változata a fehér ribizli: színétől eltekintve megegyezik a piros változattal, de íze általában jóval kevésbé savanykás, ugyanakkor kevésbé aromás is, mint a vörös rokonok.
  • A fekete ribizli, más néven cassis, különösen fanyar, ezért ritkán fogyasztják nyersen; A feketeribizli intenzív ízével gyakran italalapként szolgál.

A serpenyőben préseljük ki a ribizlit

A facsaró vásárlása, legyen szó akár facsaróról, gőzös facsaróról vagy centrifugális facsaróról, nagyon költséges lehet. Ha nem készít rendszeresen gyümölcsleveket, vagy nem szeretné, hogy másik készülék álljon a konyhában, használhatja a következő módszert is. Csak egy serpenyőre, egy szitára, egy sajtkendőre és tölthető palackokra van szüksége.

  1. A friss ribizlit alaposan mossa le folyó víz alatt, és hagyja megszáradni egy konyharuhán.
  2. Távolítson el minden levelet, amely a száron lehet. A préselés előtt nem kell eltávolítania a zöld szárakat, így sok kézi munkát és időt takarít meg.
  3. Helyezze a ribizlit egy kellően nagy serpenyőbe, és adjon hozzá egy kevés vizet. Kívánság szerint cukrot is adhatunk hozzá.
  4. Forraljuk fel a ribizlit, és hagyjuk főni körülbelül negyed óráig.
  5. A megfőtt keveréket szűrőedénybe tesszük, és a ribizlit kanállal átnyomkodjuk.
  6. Ha még mindig vannak magvak vagy héjmaradványok az így kapott lében, ismételje meg az eljárást, de ezúttal sajtkendővel bélelt szitával.
  7. Ha így leszűrted a levét, akkor kész is, és néhány napig eláll a hűtőben.
  8. A lé tartósításához forraljuk fel újra, és forrón töltsük steril üvegekbe, amelyeket azonnal lezárunk. A ribizlilé most több hónapig eltartható.

Az így nyert feketeribizli levét élvezhetjük, felhasználhatjuk limonádé vagy egyéb italok alapjául, vagy tovább dolgozhatjuk, például finom zselét főzünk belőle.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert