Bár a zeller akár három hétig is eltartható a hűtőben, számos előnnyel jár a fagyasztóban való tárolás: lefagyasztva sokkal tovább friss marad, vitaminokban gazdag.

A zeller fagyasztható nyersen vagy blansírozva

Mi a különbség a különböző típusú zellerek között?

Zeller, rúd zeller, zeller? Mindezek a kifejezések ugyanarra a zöldségre vonatkoznak: A zellerrel ellentétben, amelyet úgy termesztenek, hogy az a lehető legerősebb gyökeret fejlessze, a zeller a növény föld feletti részein van a középpontban. Nincs erősen fejlett gyökérhagymája, inkább kifejezetten erős "rudacskái" vannak - ezek kifehérednek, azaz napfény hatása nélkül nőnek, ami azt jelenti, hogy a zellerrudak világoszöldek maradnak és enyhe ízűek.

Fagyassza le a nyers zellert

Ha sietsz, a nyers zellert beteheted a fagyasztóba. Előtte megtisztítjuk, a gyökeret és a felső leveleket levágjuk, a szárakat keresztben felszeleteljük. Ez azt jelenti, hogy kéznél van a későbbi feldolgozáshoz tökéletesen előkészített zeller, amelyet nem kell felolvasztani és felvágni főzés előtt. Ez a ropogós állagának rovására is menne.
Tedd az elkészített zellert fagyasztásbiztos edényekbe, amelyekre felcímkézted a fagyasztás dátumát és tartalmát, gondosan zárd le és helyezd a *** fagyasztórekeszbe. A nyers fagyasztott zellert legkésőbb három hónap elteltével használja fel.

Fagyassza le a blansírozott zellert

A hosszabb eltarthatóság, a jobb állag és az aromásabb íz érdekében a zellerrudakat fagyasztás előtt blansírozni kell. Így akár egy évig is ízletes és tartós marad.

  1. Tisztítsa meg a zellert a szennyeződésektől, vágja le a gyökereit és a felső leveleit.
  2. A zellerrudakat felszeleteljük.
  3. A zellerszeleteket forrásban lévő sós vízbe tesszük.
  4. Három perc elteltével egy réskanállal kikanalazzuk a zellert.
  5. A főzési folyamatot megszakítja egy rövid jeges vízfürdő, és a zellerrudak friss színt kapnak.
  6. Hagyja a zellerdarabokat teljesen kihűlni és megszáradni.
  7. A zeller most a *** fagyasztórekeszbe kerül felcímkézett, jól záródó fagyasztódobozokba vagy fagyasztózsákokba.

Olvasszuk fel és dolgozzuk fel a zellerszárat

A további felhasználástól függően vagy óvatosan olvasszuk ki a zellert, vagy adjuk közvetlenül a főzendő ételhez.
A hűtőszekrényben való kiolvasztása több órát vesz igénybe. Helyezze be a lezárt fagyasztót. Ezáltal a zeller ropogós marad, a megszakítás nélküli hidegláncnak köszönhetően nem szennyezi be a káros baktériumok, melegítve is használható.
Fagyasztott zellerrudakkal való főzéshez egyszerűen tegye a fagyasztott zellerdarabokat a serpenyőbe vagy a serpenyőbe, ahol az étel többi részével együtt megsül.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert