Eközben a goji bogyók már nem csak szárított formában és a Távol-Keletről importálva kaphatók, hanem részben közvetlenül német termesztésből származó friss áruként is. Az ország számos kertjében az úgynevezett farkasbokor is a friss fogyasztási igényt meghaladó termést hoz.

A szárított goji bogyók nagyon hosszú eltarthatósággal rendelkeznek

A betakarítás után a lehető leghamarabb dolgozza fel a goji bogyókat

Sok gyümölcskedvelő ismeri a problémát: a friss gyümölcs a konyhában vagy a hűtőszekrényben hever a pulton, és hamarosan már nem tűnik igazán étvágygerjesztőnek. Általában csak ezen a ponton vetődik fel a kérdés, hogy a gyümölcs kimenthető-e valahogy a komposztkupacból, és ésszerűen tartósítható-e, újrahasznosítható-e. Még ha van is ilyen vagy másik lehetőség ebben a tekintetben, általában a goji bogyókat, a többi gyümölcshöz hasonlóan, vagy a lehető leggyorsabban el kell fogyasztani, vagy közvetlenül kell feldolgozni és ennek megfelelően tartósítani. Csak így biztosítható a lehető legjobb minőség, beleértve a vitaminokat és egyéb értékes összetevőket is. Azonban a goji bogyó például kevésbé érzékeny, mint a málna, ha a betakarítás után néhány napig kell tárolni a további feldolgozás előtt.

A goji bogyók tartósításának különböző módjai

A goji bogyókat többféleképpen lehet feldolgozni és tartósítani:

  • levet vonva ki a bogyókból
  • fagyott állapotban
  • szárítással
  • lekvárba forralva

A goji bogyóból készült gyümölcslé kicsit tovább eláll a hűtőszekrényben, mint egy tál friss bogyó. Ha azonban tartósítási célból melegítik, akkor az értékes összetevők is elvesznek. A gyümölcslevek és lekvárok készítésekor érdemes édesebb gyümölcsöket vagy cukrot hozzáadni, mivel maguk a goji bogyók nem édes ízükről ismertek.

Fagyassza le és szárítsa meg megfelelően a goji bogyókat

A goji bogyók szárításához eltávolítjuk a meredek zöld alapot, és a bogyókat napfényre helyezzük nedvszívó konyhai papírra. A bogyókat néhány óránként meg kell fordítani, hogy egyenletesen száradjanak. Alternatív megoldásként a goji bogyókat maximum 40 Celsius-fokra melegített sütőben is száríthatjuk úgy, hogy a sütő ajtaját kissé nyitva hagyjuk, hogy a nedvesség távozhasson. Annak érdekében, hogy a goji bogyók ne csomósodjanak össze egy nagy, elválaszthatatlan masszává fagyasztáskor, először érdemes egy tálcán egy rétegben lefagyasztani a bogyókat. Néha az is hasznos lehet, ha a zöld szárakat a bogyókhoz tapadva a fagyasztóban hagyjuk tárolásra.

tippeket

Ha időhiány miatt nem tudja azonnal feldolgozni a kertből származó goji bogyókat, néha jobb, ha a bokoron lógva hagyja. Általában a legtöbb bogyó gyorsabban romlik a betakarítás után, mint amikor még teljesen érett a bogyós bokor ágain.

Kategória:

Zöldségeskert