A király laskagomba, más néven király laskagomba az igazi ínyencek gombája. Megjelenésében és ízében meglehetősen hasonlítanak a nemes vargányához, de - utóbbitól eltérően - otthon is termesztheti őket. Ez azonban nem könnyű vállalkozás, hiszen a termesztett gombák szupermarket árából kiderül: Nagyon drágák, mert a nemes gombák termesztése nagy odafigyelést és szakértelmet igényel.

A laskagomba általában alig piszkos

A királylaskagomba tisztítása kevés munkát igényel

A királylaskagomba tisztítása azonban annál kevesebb munka. Az amúgy is nagyon tiszta termesztett gombát nem kell megmosni, egyszerűen átdörzsölhetjük egy ronggyal vagy ecsettel. A szár megszáradt végét eltávolítjuk, valamint az esetleges sötét foltokat a sapkán és a száron – kész! Ezután a finom gombát a kívánt elkészítési módnak megfelelően vághatja és dolgozhatja fel. A laskagombát általában egyszerűen vékonyra szeleteljük és megsütjük. Mellesleg: Ezeket a kényes gombákat egyáltalán nem szabad megmosni, különben sok vizet szív fel és elveszti az aromáját. Ezt észre fogja venni a serpenyőben, amikor sütés közben a víz ismét kifolyik.

Meddig tartható el a királylaskagomba?

A gombák általában nem tartanak el sokáig – a benne lévő fehérje típustól függően nagyon rövid időn belül lebomlik, így a gomba végül ehetetlenné válik. Természetesen ez vonatkozik a királylaskagombára is, amely szintén frissen elkészítve és fogyasztva a legjobb. Ha ez nem lehetséges, a gombát néhány napig tárolhatja a hűtőszekrény zöldséges fiókjában. Ebben az esetben azonban vegye ki őket a műanyag tálcáról, és csavarja be nedves pamut- vagy vászonruhába. A gomba azonban akkor marad a legfrissebb, ha megtisztítjuk, feldaraboljuk, majd lefagyasztjuk. A fagyasztott királylaskagomba frisshez hasonlóan használható.

Készítse elő a királylaskagombát helyesen – tippek és ötletek

A laskagomba nagyon sokoldalú: főzheti, sütheti, párolhatja, grillezheti vagy párolhatja. A finomra szeletelt gomba a gombához hasonlóan remek ízű nyersen is salátában, ecetes, olajos és fűszernövényekből készült szószban pácolva. A finom gombák azonban a legjobb ízűek, ha egy serpenyőben vaj és olívaolaj, valamint apróra vágott vöröshagyma keverékén megpirítjuk. Végül sóval, borssal ízesíthetjük és megszórhatjuk friss, apróra vágott petrezselyemmel. A tejszínes szósz is nagyon jól esik, akkor a laskagomba tökéletes kiegészítője a tésztának.

tippeket

Hagyományos és biotermesztésű királylaskagombát is vásárolhat. A hagyományos gazdálkodók gyakran gombaölő szerekkel és egyéb méreganyagokkal támogatják az érzékeny gombák szaporodását, amit aztán természetesen velük együtt fogyasztanak. Ha ezt nem szeretnéd, válassz ökológiai gazdálkodásból származó királylaskagombát.

Kategória:

Zöldségeskert