A vargányát az "erdei gombák királyának" is nevezik. Nincs olyan, hogy "a" vargánya, mivel a szakemberek összesen hét különböző típusú vargányát különböztetnek meg, amelyek az év különböző szakaszaiban nőnek, és más-más élőhelyet kedvelnek. Emiatt a vargánya szezon júniusban kezdődik a nyári vargányával, és októberig, az első fagyokig tart.

A vargánya szereti a nedvességet

Hol lehet vargányát találni? - Erre a kérdésre nem könnyű válaszolni

Közhely, hogy a szenvedélyes gombászok nem mindenkinek mesélnek kedvenc oldalaikról. Valójában azonban még a tapasztalt gombaszakértők is rendszeresen kirándulnak, és mindig új lelőhelyeket keresnek. Ha gombát szeretne keresni és találni, sok türelemre, kitartásra, valamint annak ismeretére van szüksége, hogy például a gombák milyen élőhelyek és körülmények között fejlődnek a legjobban. Csak azok kereshetnek a megfelelő helyeken, akik tudják, hol fejlődnek a vargányák – és a megfelelő időben találják meg, amit keresnek. A termőhelyi adottságokon túl az időjárástól is nagymértékben függ, hogy megtalálja-e a kívánt gombát vagy sem.

Ez a megfelelő időjárástól függ

Alapvetően a szabály érvényes: a gombák szeretik nedvesen. Tavasszal gyakran megjósolható egy jó vagy rossz gombaév. Amikor reggel kivirágzik a hóvirág és énekelni kezdenek a madarak, erősen esni kell. A fiatal vargányák az év elején gombagombák formájában fejlődnek ki a föld alatt, és ekkor sok nedvességre van szükségük. Ha tavasszal nincs eső, ősszel sem lesz gomba. Másrészt, ha a tavaszt elegendő csapadékkal áldották meg, akkor gyakran már júniusban jó termésre számíthatunk. Éjszaka különösen érdemes zivatarokat keresni: ekkor az erdőt annyira felmelegíti a nap, hogy az eső igazi üvegházi klímát hoz létre.

A megfelelő szezon a vargánya szedésére

Az év első vargánya a nyári vargánya (Boletus reticulatus), amely gyakran már májusban/júniusban, majd az időjárástól függően szeptemberben megnövekszik. Enyhébb időben késő ősszel is előfordul. A lucvargányát (Boletus edulis) viszont július és november között lehet gyűjteni, akárcsak a fekete vargányát (B. aereus) és a ritkább fenyővargányát (B. pinophilus). A vargánya csak az első fagyokig nő, utána véget ér a szezon, és át kell váltani a téli gombára.

Ideális hely egy gazdag vargánya betakarításhoz

A vargánya számára különösen ígéretes termőhely a bükkös, ahol az erdő talaján sok holt fa található, a lehető legkevesebb fű nő, és a lombkorona rései, ahol a melegítő napsugarak elérhetik az erdő talaját. A vargánya szereti az ilyen világos, meleg helyeket, amelyek gyakran közvetlenül az erdei ösvények mellé vezetnek. Általában arról lehet felismerni egy jó vargányás erdőt, hogy az erdő talaján különböző korú fák és sok holt fa található. De még a lucfenyőben is jó eséllyel gyűjthetsz sok vargányát. A lucfenyő mindenhol megtalálható az alacsony hegyláncokban, különösen Dél-Németországban vannak nagy állományok. Észak-Németországban viszont a fenyőerdők dominálnak, ahol kis szerencsével a fenyővargányát találjuk.

A gombák bizonyos fafajokkal szimbiózisban élnek

De miért nő a vargánya főként bükk-, tölgy-, luc- vagy fenyőfák alatt? Egész egyszerűen a vargánya ezekkel a fafajokkal él együtt egy közösségben, amelyben mindkét partner táplálja egymást. A szakértők ezt a rendszert mikorrhizának nevezik. A gombák a földbe vagy a fába rejtve nőnek pókhálószerű szálaikkal. A növényekkel ellentétben azonban nem napfényre van szükségük a növekedéshez, hanem közvetlenül a fáról szerzik be a szükséges tápanyagokat – amit viszont cserébe nitrogénnel és egyéb anyagokkal látnak el. Sok gomba az evolúció során alkalmazkodott bizonyos fafajokhoz, ezért manapság főként bizonyos fafajok közelében találhatunk vargányát.

A mutató növények mutatják az utat

De ne csak a fákat nézzük, mert bizonyos „indikátornövények” jelenléte a vargánya esetleges jelenlétére utal. Az ízletes vargánya gyakran közvetlenül a mérgező gombagombák mellett nő - ha találunk az erdőben gombagombát, az általában nincs messze a vargányától. Ennek az az oka, hogy mindkét gombafajta szimbiózisban él ugyanazzal a fafajjal, ráadásul egyszerre termel termőtestet. Ha viszont sok csalán és/vagy balzsam van a felkeresett helyen, nyugodtan megfordulhat: Mindkét növény nitrogénben gazdag talajt jelez, amelyben a vargánya egyáltalán nem érzi jól magát.

tippeket

Ha sikeres akar lenni a gombagyűjtésben, korán kell kelnie: A szenvedélyes gombászok napkeltekor bemennek az erdőbe, hogy csak a maradék maradjon a később érkezőknek - ha egyáltalán talál valamit. Azt is nagyon alaposan meg kell nézni, mert főleg a fiatal vargányánál csak a nem feltűnő barna kalap lóg ki a földből. A húsos, vastag szár gyakran még mélyen az aljzatban van.

Kategória:

Zöldségeskert