A laskagombának – más néven borjúgombának – megvan a maga jellegzetes illata. A friss gombának erős, húsos harapása van – de nem tart sokáig. Szárítással azonban jól tartósíthatók, és ezáltal még ízesítenek is.
A szárított laskagomba eltarthatósága nagyon hosszú
A laskagomba szárítása – Ez így történik
A szárítás valószínűleg a gombák tartósításának legrégebbi módja. Nagyon fontos, hogy a szárítási folyamat nagyon gyorsan lezajlik. A laskagombát nem egészben kell szárítani, hanem vékony szeletekre vágni. A legjobb, ha a kereskedelemben kapható szárítógépet vagy gyümölcsszárítót vásárolja ventilátorral és fűtőtekerccsel. Egy ilyen eszközben a gombák néhány órán belül teljesen megszáradnak. Ez azért fontos, hogy a gomba ne kezdjen penészedni tárolás közben.
Szárítsa meg a laskagombát a sütőben
Alternatív megoldásként használhatja a légkeveréses sütőt is 50-70 °C-on. Hagyja nyitva a sütő ajtaját, hogy a nedves levegő el tudjon távozni. Például beszoríthat egy fa főzőkanalat az ajtó és a sütő közé. Másrészt a cérnára cérnázás, ahogyan azt a női magazinokban néha látni, nem megfelelő módszer. Itt a szárítási folyamat túl sok időt vesz igénybe, és a gombák gyorsan megpenészednek. A szárított gombát legjobb jól zárható Tupperware vagy műanyag zacskóban tárolni. A szárított laskagombát száraz, hűvös és sötét helyen tárolva sokáig eltartható.
A szárított gombát megfelelően készítse elő
A szárított laskagombát az elkészítés előtt körülbelül két órán át, de legalább 30 percig vízben kell áztatni. Beáztathatod egy éjszakán át, és másnap főzheted is. A gomba a folyamat során elveszíti szívósságát, akárcsak a hosszan tartó főzés. Az áztatóvizet felhasználhatja levesek és szószok alapjául.
Készítsd el saját gombafűszeredet
A szárított laskagombából vagy kevert gombából is nagyon aromás fűszer készíthető, ha a szárított gombát kávédarálóval vagy turmixgéppel nagyon finomra daráljuk. Ez a gombapor keverhető más száraz fűszerekkel (például sóval, paprikaporral, curryvel és szárított fűszernövényekkel, mint a kakukkfű, majoránna vagy leves), és felhasználható levesek és szószok alapjául.
tippeket
Ha a laskagombát a lehető leggyorsabban szeretné tartósítani, le is fagyaszthatja.
A kerti folyóirat frissessége ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat