A laskagomba vagy laskagomba nagyon ízletes ehető gomba, amelyet okkal "borjúgombának" neveznek. A gombák főként bükkön és tölgyen találhatók december és március között, de otthon is gond nélkül termeszthető. De akár magad gyűjtöd, tenyészted vagy a szupermarketben vásárolod: a laskagombán gyakran találsz fehér szálkát. A penész azonban nem jelent veszélyt az egészségre.
A laskagombák fehér bevonata nem penészes
Veszélyes-e a fehér penész a laskagombán?
A laskagombán a termőtesten számos finom szállal átfutó fehér szálka nem penész. Ehelyett a tulajdonképpeni gomba, a micélium, amely megfelelő körülmények között az érett laskagombák spóráiból nő ki, és új gombahálózatot fejleszt ki. Ez a micélium gond nélkül fogyasztható - a valódi penészgombával ellentétben nem mérgező, és egyéb módon sem káros. Egyszerűen letörölheti a fehér szálakat egy száraz ruhával, vagy egyszerűen előkészítheti őket - a későbbi edényben már nem látszanak, ahogy feloldódnak.
Mikor jobb kidobni a laskagombát?
Ha azonban a laskagombát nem csak a micélium borítja, hanem általánosságban is meglehetősen rosszul néz ki, azonnal ártalmatlanítsa őket. A friss gomba ropogós, egészséges megjelenésű, kellemes, gombás illatot áraszt. De ha ehelyett
- erős vagy kellemetlen szaga
- már nem néz ki frissnek
- de sok sötét foltja van
- áztak és rothadt foltok vannak
- esetleg színes vagy sötét pehely borítja,
azonnal dobja ki őket a háztartási hulladékkal vagy komposzttal együtt. Ebben az esetben valóban megromlottak, és ételmérgezést kockáztathat, ha elkészíti és elfogyasztja őket. A gombákon egyébként a tipikus penész nem fehér, hanem leginkább fekete, barna vagy zöld – a penész típusától függően.
A laskagombát megfelelően tárolja
Annak érdekében, hogy a friss laskagomba ne penészesedjen vagy romlik el olyan gyorsan, vagy azonnal készítse elő, vagy tárolja megfelelően. A laskagomba hűvös, száraz és sötét helyen akár három napig is eltartható, bár a legjobb a hűtőszekrény zöldségrekeszében tartani. Mivel a gombának lélegeznie kell, ne csomagolja be műanyag fóliába, edénybe vagy fóliába. Ehelyett tiszta és száraz pamut- vagy vászonruhába kell csomagolni.
tippeket
Mivel a gomba is nagyon gyorsan felveszi a szagot, a friss laskagombának nincs helye az intenzív illatú sajt- és kolbászfajták közelében. Ellenkező esetben a gomba gyorsan roquefort vagy szalámi ízű lesz.