A szaküzletekben akár 30 különböző endívia saláta magot is találhat. Szóval nehéz a választás. A következőkben megtudhatja, hogy az egyes endíviafajták miben különböznek egymástól, és mikor melyik fajtát vetik és takarítják be.
Egyes endívia fajták fodrosabbak, mint mások
Nyári és téli endívia
Általában különbséget tesznek a nyári és a téli endívia között. A felosztás a vetés és a betakarítás trendjét jelzi. A nyári endívia elvetése és betakarítása valamivel korábban történik, míg a téli endívia gyakran novemberre vagy akár decemberre is betakarítható. A téli endívia télállóbb, és jobban tárolható is, mint a nyári endívia. Az endíviát a betakarítás után a lehető leghamarabb meg kell enni.
| fajtanév | A szabadba vetni | aratás | Különleges képességek |
|---|---|---|---|
| Nyári endívia sárga telt szívű | júniustól júliusig | Fagy előtt -5 fok alatt | Nagy fejek, rugalmasak |
| Endive escarole | június közepétől augusztusig | Fagy előtt -5 fok alatt | Nehéz, nagy fejek, hosszabb ideig tárolhatók |
| fajtablad | júliustól augusztusig | Szeptembertől | sárga szív |
| endívia, escarole zöldebb | júniustól augusztusig | Szeptembertől decemberig | Késői, robusztus, tárolható |
| Endive Bionda a cuore pieno | június közepe-vége | októbertől novemberig | |
| Endive Eminence | június közepétől augusztus elejéig | Fagy előtt -5 fok alatt | sárga szív, nagyon ellenálló |
| Endívia Romanesca Da Taglio (göndör levelek) | áprilistól októberig | májustól novemberig | Erős, szaggatott levelek |
| Római göndör endívia | januártól decemberig | januártól decemberig | Egész évben termeszthető |
| Endive Grobo | június közepétől augusztus elejéig | Fagy előtt -5 fok alatt | Gyorsan növő, nagy hozamú, csavarálló |
| endívia díva | júniustól júliusig | júliustól szeptemberig | Gyors növekedésű, önfehérítő |
| Endive Eros | május végétől július végéig | júliustól októberig | Csavarálló, ellenálló |
| Frissee Endive Chrono | június közepétől augusztus elejéig | Fagy előtt -5 fok alatt | Finom curling, kiváló minőség |
| Endive Bionda A Cuore Pieno (egész levelek) | júniustól szeptemberig | Szeptembertől decemberig | Gyengéd, ropogós levelek, tele szívvel |
| Endive 3 Sel. Compacta (egész levelű) | júniustól szeptemberig | Szeptembertől decemberig | Kompakt, nagy fejek, fodros |
| Endive Scarola Cornetto Di Bordeaux (egész levelű) | júniustól szeptemberig | Szeptembertől decemberig | szív alakú levelek |
Az endívia tápanyagtartalma
Az endívia finom és egészséges. Főleg, ha frissen jöttek a kertből. Íme egy áttekintés a 100 grammonkénti legfontosabb tápértékekről:
- Nátrium: 22 mg
- Kálium: 314 mg
- A-vitamin: 2167 mcg
- Kalcium: 52 mg
- C-vitamin: 6,5 mg
- vas: 0,8 mg
- Magnézium: 15 mg