Természetesen a legjobb a kelkáposztát frissen fogyasztani, mert csak így juthatunk elegendő tápanyaghoz. De ha túl sok kelkáposztát aratott be vagy vásárolt, akár öt napig is tárolhatja. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan tarthatja hosszabb ideig frissen a kelkáposztát.

A kelkáposztát a legjobb fagyasztani tárolásra

A kelkáposztát hűtőszekrényben tároljuk

A friss kelkáposzta legfeljebb öt napig tárolható a hűtőszekrényben. Fontos, hogy a zöldségrekeszbe tedd, mert itt jobban szabályozható a nedvesség. A kelkáposztát is érdemes egészben a hűtőben tárolni, és soha nem mosogatni, különben gyorsabban megromlik.

A jobb alternatíva: Fagyaszd le a kelkáposztát

Míg a vitaminok és ásványi anyagok a hűtőszekrényben való tárolás minden napjával elvesznek, az egészséges tápanyagok a fagyasztóban megmaradnak. Minél gyorsabban lefagyasztja a kelkáposztát, annál jobb. A kelkáposzta fagyasztóban való tárolásához kövesse az alábbi lépéseket:

  • Vágja le a kelkáposztát, hogy beleférjen a tárolóedényébe.
  • Dobja el a barna vagy rovarokkal fertőzött területeket.
  • Röviden öblítse le folyó víz alatt.
  • Ezután rövid ideig blansírozhatja, vagy egyszerűen lefagyaszthatja nyersen.

A kelkáposzta fagyasztóban nyolc-tíz hónapig eláll.

Feldolgozzuk a kelkáposztát

A kelkáposzta fogyasztható nyersen, főzve, pörkölve vagy sülve. A kelkáposzta feldolgozása:

  • Először mind elszáradt levelek és barna foltok.
  • Ezután válassza le az egyes leveleket, és vágja le őket tetszés szerint.
  • Távolítsa el a kemény szárakat.
  • Mossa meg alaposan a leveleket.
  • Most már sütheti, blansírozhatja vagy főzheti a kelkáposztát levesként vagy hasonlóként.

Igazi tápanyagbomba

Főleg az USA-ban a kelkáposzta fajta jelenleg sláger: a nem feltűnő kelkáposzta mögött igazi tápanyagbomba bújik - de persze csak akkor, ha frissen fogyasztják. Száz grammonként a kelkáposzta a következőket tartalmazza:

  • Fehérje: 4,28g
  • Kalcium: 150 mg
  • vas: 1,47 mg
  • Magnézium: 47 mg
  • Foszfor: 92 mg
  • Kálium: 491 mg
  • Naium: 38 mg
  • Cink: 0,56 mg
  • C-vitamin: 120 mg
  • Niacin: 1000 mg
  • Folsav: 141 mcg
  • A-vitamin, RAE: 500 mcg
  • A-vitamin: 9990 NE
  • K-vitamin: 704,8 mcg

(Forrás: Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma – Mezőgazdasági Kutatószolgálat: Kale)

tippeket

Adj hozzá néhány kelkáposzta levelet a reggeli turmixodhoz! Finom és hihetetlenül egészséges.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert