Az ópiummák (Papaver somniferum) eredetileg a Földközi-tenger vidékéről származik, de szinte mindenhol terem és virágzik - még a mi szélességi köreinken is. Bár az ópiummák - nagyon egészséges - magjait nagyon kedvelik sütésre, Németországban tilos a növény termesztése. Az ópiummák maghüvelyéből nemcsak a magokat nyerik, hanem az ópiátokat tartalmazó tejes levet is - amelyből végül ópium és heroin állítható elő.

Az ópium mák ízletes és egészséges

Az ópiummák magjaival megsütjük

A szupermarketben egészben vagy őrölt sütő- vagy kékmákként kapható ópiummák magjai kis mennyiségben ópiátokat is tartalmaznak, de nem alkalmasak kábítószer előállítására. Ehelyett a diós és nagyon olajos sütéshez-főzéshez használható: mákos zsemle, mákos kenyér, mákos kalács és mákos élesztőgombóc - a hagyományos és a modern konyha sokféle kipróbált és finom receptet kínál.

A mák kevés ópiátot tartalmaz

Szintén nem áll fenn annak a veszélye, hogy magas vagy függővé válunk – elvégre a magvak opiáttartalma egyszerűen túl alacsony ehhez. A drogteszt azonban mákos zsemle elfogyasztása után is pozitív lehet, és sok országban szigorúan tilos a mákot tartalmazó élelmiszerek behozatala.

Vitaminokban és nyomelemekben gazdag

Az ópium mák az egyik kalciumban leggazdagabb élelmiszer, a szemcsék emellett számos B-vitamint és számos fontos nyomelemet és ásványi anyagot tartalmaznak. A magvak magnéziumot (347 milligramm 100 gramm magonként), foszfort (870 milligramm 100 gramm magonként), vasat, cinket, káliumot és nátriumot tartalmaznak. Emellett a magvak gazdagok egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakban, ezért gyakran sajtolják étolajba.

Ópiummákot lehetőleg őröletlenül vásároljunk

Ha az ópiummákot sütéshez szeretné használni, a legjobb, ha egészben vásárolja meg. A szemcsék sok linolsavat tartalmaznak, ami nehezen visszatartható az őrölt magvakban, majd gyorsan avasodik. A magvakat könnyedén finomra őrölheti kávé- vagy gabonadarálóban, ha szükséges.

Vásároljon és termesszen ópiummákot

Legálisan vásárolhat ópiummákot kék vagy sütőmákos néven a szupermarketben, de bioboltokban, patikákban, egészséges élelmiszerboltokban vagy az interneten is. Elméletileg ezek a magok még vetésre is alkalmasak, feltéve, hogy nincsenek őrölve. Ezt azonban jobb, ha hagyja békén, mert az ópiummák termesztése Németországban a kábítószertörvény hatálya alá tartozik, ezért szigorúan tilos. Tehát megvásárolhatja és felhasználhatja a magokat, de nem termesztheti a növényt – a szabálysértőket öt évig terjedő szabadságvesztés vagy súlyos pénzbírság fenyegeti. Kivételes esetekben azonban a Szövetségi Ópiumügynökségnél lehet kérvényezni és engedélyezni a mák termesztését.

tippeket

Ha csak dísznövényként szeretnénk mákot kihelyezni a kertbe, használhatunk legális fajokat, mint a törökmák, az aranymák vagy a kukorica mák. Magjaik azonban nem alkalmasak fogyasztásra.

Kategória:

Gyógynövények