Manapság már szinte feledésbe merült, hogy a sok kertben előforduló csíranövényt korábban salátafűszerként és gyógynövényként is használták. Innen származik a "kőtörő" kifejezés, mert a zamatos növény húsos levelei állítólag meglehetősen csípős és fűszeres ízűek. A könnyen gondozható növény azonban enyhén mérgezőnek is számít.
A csípős kőtörmelék (Sedum acre) mértékkel ehető
A Sedum enyhén mérgező
A szedumnövény minden része, de különösen vastag levelei mérgező alkaloidokat, valamint tanninokat, flavonoidokat, glikozidokat és csersavat tartalmaznak. A méreganyagok koncentrációja azonban nagyon alacsony, így a növény továbbra is fogyasztható. Érzékeny gyomrúnak vagy éppen terhesnek azonban nem ajánlott, mert fogyasztása hányingert, hányást, fejfájást okozhat. Ez egyébként akkor is érvényes, ha túl sok szedumlevelet eszel. Emiatt általában csak külsőleg javasolt a használata.
A sedum ehető részei
Főleg a sedum vastag, húsos leveleit használják fel. Egyes fajoknál (pl. Sedum telephium) a gyökérgumók megfőzhetők és zöldségként is felhasználhatók. A levelek viszont frissen vagy olajban tartósítva használhatók. Adja hozzá a friss leveleket a színes salátákhoz fűszerként, vagy főzze meg zöldségként.
Ehető Sedum fajok
Elvileg minden Sedum faj ehető, de különösen a következő fajok:
- Hot Stonecrop (Sedum acre)
- Enyhe kőtörmelék (Sedum sexangulare)
- Kaukázusi kőtörmelék (Sedum spurium)
- Vöröses kőtörmelék (Sedum rubens)
- Nagy kőtörmelék vagy lila kőtörmelék (Sedum telephium)
Sedum mint gyógynövény
A népi gyógyászatban mind a leveleket, mind a belőlük nyert préslevet belsőleg és külsőleg is felhasználták. A lé állítólag megállítja a vérzést (például a sebekben), és elősegíti a sebgyógyulást. Ezenkívül a sedumnedvet hashajtó hatása miatt féreghajtóként is használták. Az enyhén mérgező összetevők miatt a lé a bőrt is irritálja, ezért szemölcsök, tyúkszem vagy bőrkeményedés ellen is használható. Ehhez egyszerűen vágja fel a vastag leveleket, és helyezze őket a kezelendő területre.
tippeket
Elővigyázatosságból tartózkodjon a sedum elfogyasztásától és a préselt leve lenyelétől. Azonban semmi sem akadályozza a külső használatot (például szemölcs elleni szerként).