Egyre több kertben érik a nagy mennyiségű ízletes csemegeszőlő. A család gyakran nem tudja rövid időn belül megenni az összes gyümölcsöt. Szóval mi is lehetne kézenfekvőbb, mint finom lévé feldolgozni, és az állományt hosszú ideig tárolni? Ebben a cikkben elmagyarázzuk, hogyan kell ezt megtenni.

A szőlőlé forralása sokáig eláll

Hozzávalók és edények szükségesek

Két üveg 1 literes gyümölcsléhez a következőkre lesz szüksége:

  • 2 kg szőlő
  • 450 ml víz
  • 75-100 g cukor literenként préselt lében
  • 2 csepp citromlé

Ezenkívül szüksége van:

  • kondér
  • turmixgép
  • Lenvászon vagy muszlin pelenka
  • kulcs
  • tölcsér
  • tartósítógép vagy a sütő

A megfelelő palackok

A széles nyakú, csavaros kupakkal ellátott eldobható palackok nagyon praktikusak a tartósításhoz. Alternatív megoldásként megfelelőek a nagy nyílású Weck lépalackok, amelyek üvegfedéllel, gumigyűrűvel és fémkapoccsal záródnak.

Ha továbbra is használni kívánja a használt palackokat, győződjön meg arról, hogy a lecsavarható kupak tömítése sértetlen.

készítsünk szőlőlevet

  1. A szőlőfürtöket alaposan megmossuk, a romlott gyümölcsöket kiválogatjuk, a szárát eltávolítjuk.
  2. Adjuk hozzá a vizet a serpenyőbe a szőlővel együtt.
  3. Forraljuk fel és pároljuk körülbelül húsz percig.
  4. Ezalatt az üvegeket és a kupakokat forró vízben 10 percig sterilizáljuk.
  5. A gyümölcsöt és a vizet botmixerrel sűrű masszává turmixoljuk.
  6. Fektesse a ruhát egy tál fölé helyezett nagy szűrőre.
  7. A levét lecsöpögtetjük, a szőlőt jól kicsavarjuk.
  8. A levét ismét felforraljuk, és hozzáadjuk a cukrot.
  9. Amint a kristályok feloldódtak, töltse az üvegekbe a tölcsérrel (5,00 €).
  10. Azonnal zárja be.

Forraljuk fel a szőlőlevet

A hosszabb eltarthatóság érdekében célszerű a szőlőlevet kiegészítőleg tartósítani.

  1. Helyezze a szőlőt a tartósítógép rácsára.
  2. Öntsük fel vízzel, amíg az üvegek legalább fele el nem merül a folyadékban.
  3. Ébredjen 90 fokon 30 percig.
  4. Vegye ki, hagyja kihűlni, és ellenőrizze, hogy minden palackban vákuum keletkezett-e.

Ha nincs ébresztőedényed, a levét a sütőben is megfőzheted:

  1. Helyezze az üvegeket egy csepegtetőedénybe, és öntsön két-három centiméteres vizet.
  2. Betesszük a sütőbe és 180 fokra melegítjük.
  3. Amint buborékok jelennek meg az üvegekben, kapcsolja ki, hagyja a szőlőlevet a csőben további 30 percig.
  4. Üvegkanállal vegyük ki és hagyjuk kihűlni.

Ha a gyümölcslevet hűvös, sötét helyen tárolja, legalább hat hónapig eláll.

tippeket

Ha gyorsfőzőed van, a szőlőt a serpenyő szűrőjébe teheted. Addig forraljuk, amíg gőzt nem hallunk a szelepből. Kapcsolja ki a tányért, de az edényt hagyja rajta. Ha kihűlt, nyissa ki, és a fent leírtak szerint issza le.

Kategória:

Zöldségeskert