A Savoyas káposzta szinte egész évben kapható a boltokban. A sötétzöld fejek levelei nem olyan kemények, mint a fehér vagy vörös káposztaké, és gyengédebb aromájúak. Ez teszi a savoyakáposztát sokrétűvé: Ideális köretekhez és pörköltekhez, remek ízű káposzta roládként és magas vitamintartalmával gazdagítja a turmixokat.
A Savoy káposztát a legjobb, ha először felvágjuk, majd megmossuk
a káposzta tisztítása
Mosás előtt meg kell tisztítani a káposztát:
- Vágja le a külső leveleket a szár közelében.
- Egy nagy, éles késsel félbe-negyedeljük a káposztát. Ehhez helyezze a fejét egy csúszásmentes deszkára.
- A kemény szárat ék alakúra vágjuk ki.
- A tervezett felhasználástól függően vágja a leveleket szélesebb vagy keskenyebb csíkokra.
Mossa meg a káposztát
A levelek felépítéséből adódóan itt szeretnek homokszemek és apró aljozók gyűjtögetni. Ezért fontos, hogy a káposztát fogyasztás előtt alaposan mossuk meg:
- Engedjen hideg vizet a mosogatóba.
- Tegye bele a vágott leveleket, és mozgassa meg mindent a kezével.
- Kivesszük és szűrőedénybe tesszük.
- Ismételje meg az eljárást, amíg a zöldségeken már nem lesz talajmaradvány.
Ha a káposzta poloskák rejtőznek a káposztában, tisztítsa meg a káposztát hideg sós vízben:
- Töltse fel a mosogatót vízzel, és adjon hozzá egy-két teáskanál sót.
- Keverjük addig, amíg az összes kristály fel nem oldódik.
- Adjuk hozzá a káposztát, és hagyjuk állni sós vízben öt-tíz percig.
- Kézzel emeljük ki a káposztát, és tegyük szűrőedénybe.
- Engedje le a vizet, és alaposan öblítse le a zöldségeket folyó víz alatt.
tippeket
Elmúltak már azok az idők, amikor hála Istennek az egész házban érezni lehetett a káposzta illatát. Egyszerűen csak adjon néhány csepp ecetet a főzővízhez, hogy megkösse a szagát.