A gyümölcstermés gyakran nagyobb, mint a család gyomra, és a termés egy részét meg kell őrizni. Népszerű módszer a gyümölcslé kivonása. Ezek a gyümölcslevek igazi kincs, mert pontosan tudod, mi van az üvegben. Ráadásul páratlanul aromás ízűek és magas vitamintartalmukkal pontokat szereznek.

A főtt gyümölcslé hosszú ideig eltartható

A gyümölcscentrifuga

Kétféleképpen lehet finom gyümölcslevet kapni:

  • főzési mód: Ehhez tegyük a gyümölcsöt egy lábasba, öntsük fel vízzel, és főzzük puhára. Ezután tegyük át a gyümölcsöt egy szitán, és gyűjtsük össze a kapott levet.
  • Steam Gyümölcscentrifuga: Ilyen készülék vásárlása akkor javasolt, ha rendszeresen szeretne közepes mennyiségű gyümölcslevet lefőzni. A facsaró alsó edényét töltse meg vízzel, majd tegye rá a gyümölcslétartályt és a tetejére a gyümölcskosarat a gyümölccsel. Mindent fedéllel zárnak és a tűzhelyen melegítenek. A felszálló vízgőz hatására a gyümölcs szétreped, a lé pedig kifolyik.

Forraljuk fel a gyümölcsleveket

Levegőnek kitéve a gyümölcslevek gyorsan oxidálódnak, elvesztik értékes tulajdonságaikat és megromlanak. Ezért ezeket gyorsan fel kell használni, vagy pasztőrözéssel tartósítani kell.

A lében lévő baktériumok hő hatására megbízhatóan elpusztulnak. Amikor lehűl, vákuum is keletkezik, hogy kívülről baktériumok ne kerülhessenek a lébe.

  1. Először is sterilizálja a palackokat forrásban lévő vízben tíz percig. Ügyeljen arra, hogy az üveget és a folyadékot együtt melegítse, hogy az edények ne repedjenek meg.
  2. Forraljuk fel a levet húsz percig 72 fokra, és töltsük az üvegbe tölcsér segítségével (5,00 €). A tetején 3 cm-es szegélynek kell lennie.
  3. Azonnal zárja le az üveget, és fordítsa fejjel lefelé az üveget öt percig.
  4. Fordítsuk meg és hagyjuk szobahőmérsékleten egy napig hűlni.
  5. Ezután ellenőrizze, hogy minden fedő szorosan le van-e zárva, címkézze fel, tárolja hűvös és sötét helyen.

Ébreszd fel a gyümölcslevet

Opcionálisan felforralhatja a levet egy serpenyőben vagy a sütőben:

  1. Sterilizálja a palackokat forró vízben tíz percig, és öntse át a levet egy tölcséren.
  2. Helyezzük ezt a befőtt gép rácsára, és öntsük fel annyi vízzel, hogy a tartósítószer félig a vízfürdőben legyen.
  3. Ébredjen 75 fokon 30 percig.
  4. Vegyük ki és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.
  5. Ellenőrizze, hogy minden fedő szorosan zárva van-e, címkézze fel, tárolja hűvös, sötét helyen.

tippeket

A kapott direkt levet cukorral felforralhatod, és ezzel kellemes édességet adhatsz neki. Kísérletezzen olyan fűszerekkel, mint a chili vagy a fahéj, és használja őket, hogy a gyümölcslevek különleges hatást keltsenek.

Kategória: