A gyümölcstermés gyakran nagyobb, mint a család gyomra, és a termés egy részét meg kell őrizni. Népszerű módszer a gyümölcslé kivonása. Ezek a gyümölcslevek igazi kincs, mert pontosan tudod, mi van az üvegben. Ráadásul páratlanul aromás ízűek és magas vitamintartalmukkal pontokat szereznek.

A gyümölcscentrifuga
Kétféleképpen lehet finom gyümölcslevet kapni:
- főzési mód: Ehhez tegyük a gyümölcsöt egy lábasba, öntsük fel vízzel, és főzzük puhára. Ezután tegyük át a gyümölcsöt egy szitán, és gyűjtsük össze a kapott levet.
- Steam Gyümölcscentrifuga: Ilyen készülék vásárlása akkor javasolt, ha rendszeresen szeretne közepes mennyiségű gyümölcslevet lefőzni. A facsaró alsó edényét töltse meg vízzel, majd tegye rá a gyümölcslétartályt és a tetejére a gyümölcskosarat a gyümölccsel. Mindent fedéllel zárnak és a tűzhelyen melegítenek. A felszálló vízgőz hatására a gyümölcs szétreped, a lé pedig kifolyik.
Forraljuk fel a gyümölcsleveket
Levegőnek kitéve a gyümölcslevek gyorsan oxidálódnak, elvesztik értékes tulajdonságaikat és megromlanak. Ezért ezeket gyorsan fel kell használni, vagy pasztőrözéssel tartósítani kell.
A lében lévő baktériumok hő hatására megbízhatóan elpusztulnak. Amikor lehűl, vákuum is keletkezik, hogy kívülről baktériumok ne kerülhessenek a lébe.
- Először is sterilizálja a palackokat forrásban lévő vízben tíz percig. Ügyeljen arra, hogy az üveget és a folyadékot együtt melegítse, hogy az edények ne repedjenek meg.
- Forraljuk fel a levet húsz percig 72 fokra, és töltsük az üvegbe tölcsér segítségével (5,00 €). A tetején 3 cm-es szegélynek kell lennie.
- Azonnal zárja le az üveget, és fordítsa fejjel lefelé az üveget öt percig.
- Fordítsuk meg és hagyjuk szobahőmérsékleten egy napig hűlni.
- Ezután ellenőrizze, hogy minden fedő szorosan le van-e zárva, címkézze fel, tárolja hűvös és sötét helyen.
Ébreszd fel a gyümölcslevet
Opcionálisan felforralhatja a levet egy serpenyőben vagy a sütőben:
- Sterilizálja a palackokat forró vízben tíz percig, és öntse át a levet egy tölcséren.
- Helyezzük ezt a befőtt gép rácsára, és öntsük fel annyi vízzel, hogy a tartósítószer félig a vízfürdőben legyen.
- Ébredjen 75 fokon 30 percig.
- Vegyük ki és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.
- Ellenőrizze, hogy minden fedő szorosan zárva van-e, címkézze fel, tárolja hűvös, sötét helyen.
tippeket
A kapott direkt levet cukorral felforralhatod, és ezzel kellemes édességet adhatsz neki. Kísérletezzen olyan fűszerekkel, mint a chili vagy a fahéj, és használja őket, hogy a gyümölcslevek különleges hatást keltsenek.