A mandarin tipikus téli gyümölcs, amelyet többnyire frissen fogyasztanak. A pácolt citrusfélék remek kísérői palacsintához vagy vaníliafagylalthoz. Nagyon alkalmasak az utolsó pillanatban ajándékozott szeretteiknek is, akik értékelik a házi készítésű különlegességeket.

A tartósított mandarinnak nem kell a szupermarketből származnia

Hozzávalók 4 db, egyenként 250 ml-es csavaros pohárhoz

  • 15 kicsi, kemény mandarin mag nélkül
  • 250 gramm cukor
  • 300 ml vizet
  • 150 ml rum vagy konyak
  • 6 kardamom hüvely
  • 1 vaníliarúd

készítmény

  1. Tedd a vizet, a cukrot és az alkoholt egy serpenyőbe, és forrald fel.
  2. Folyamatosan keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
  3. A kardamomhüvelyeket egy kés hátával feltörjük, a vaníliarudat kikaparjuk.
  4. Adja hozzá a fűszereket az alkohol és víz keverékéhez, és vegye le a serpenyőt a tűzről.
  5. A mandarint meghámozzuk és hideg vízbe tesszük.
  6. Most a fehér bőr könnyen lekaparható egy késsel.
  7. Alaposan törölje szárazra a citrusféléket konyhai papírral.
  8. A mandarint negyedelje, és távolítsa el a benne lévő magokat.
  9. Ossza el az előzőleg sterilizált üvegek között.
  10. A felöntött szirupot felmelegítjük, és azonnal ráöntjük a gyümölcsre.
  11. Az üvegeket lezárjuk, és legalább két napig a hűtőben pihentetjük.

Opcionális: Forraljuk fel a pácolt mandarint

Ha a közeljövőben nem szeretné felhasználni a mandarint, javasoljuk, hogy a gyümölcsöt is forralja fel.

  1. Helyezze az üvegeket a citrusfélékkel egy csepegtetőedénybe. Nem szabad megérinteni.
  2. Öntsön két-három centiméter vizet.
  3. Helyezzük a sütőbe a legalsó rácsra, és kapcsoljuk be 100 fokos hőmérsékletre.
  4. Miután elérte a hőmérsékletet, forralja 30 percig.
  5. Kapcsolja ki a csövet, vegye ki a mandarint, és hagyja teljesen kihűlni.

A gyümölcsöt természetesen ébresztő edényben is tartósíthatjuk. Ehhez helyezzük a poharakat a rácsra, öntsük fel vízzel a gyártó utasítása szerint, és forraljuk benne a mandarint 30 percig 100 fokon.

tippeket

Miután élvezte a jól átitatott citrusféléket, nem kell kidobnia a kiváló szirupot. Ezt kevés vajjal megkenve tálaljuk krémes szószként a téli desszertekhez.

Kategória:

Zöldségeskert