A friss fokhagymahagymákat sötét, száraz helyen több hétig is el lehet tárolni. Felbontás után azonban a szegfűszeg gyorsan kiszárad és elveszti ízét. Ha azt szeretnénk, hogy ne romoljon meg a finom fűszer, lefagyaszthatjuk vagy pácolhatjuk. A következő cikkből megtudhatja, hogyan kell ezt megtenni.

A fokhagyma és a rozmaring egy álompár

Tárolja a fokhagymát a fagyasztóban

Ez a módszer csak korlátozottan alkalmas, mivel bizonyos ízvesztés lép fel. A közeljövőben felhasználandó maradék szegfűszeget azonban így jól meg lehet őrizni.

A meghámozott gerezdeket egy kis tálba tesszük, szorosan lefedjük, a fokhagymát pedig a fagyasztóba tesszük. Alternatív megoldásként a fűszert apróra vágjuk, fagyasztózsákba tesszük, és a fokhagymára simítjuk. Így könnyedén adagolhatja a kívánt mennyiséget.

A fokhagymát pácolással tartósítjuk

A felhasznált olaj is átveszi az ecetes fokhagyma aromáját. Ezért ideális salátáknak és ételeknek fűszeres jegyet adni.

Hozzávalók:

  • 500 gramm fokhagyma
  • Néhány ág rozmaring és kakukkfű
  • 1 liter kiváló minőségű olívaolaj

Készítmény:

  1. A fokhagymát egyenként gerezdekre vágjuk és meghámozzuk.
  2. Előzőleg sterilizált csavaros üvegekbe töltjük.
  3. Oldalról beleszúrjuk a fűszerszálakat.
  4. Felöntjük olívaolajjal. A fokhagymát teljesen le kell fedni.
  5. Szorosan lezárjuk, és két hétig a hűtőben pihentetjük.

A pácolt fokhagymát mindenképpen hűtőszekrényben tároljuk. Itt akár egy évig is eltart.

Tartósítsa meg a fokhagymát paszta formájában

Ez a lehetőség különösen praktikus, mert a fokhagymapép nagyon kis mennyiségben adható az ételhez.

Hozzávalók 1 pohárhoz:

  • 1 fej fokhagyma
  • 80 ml olívaolaj
  • 1 teáskanál só

Természetesen több gumót is feldolgozhatunk. Ennek megfelelően állítsa be az olívaolaj és a só mennyiségét.

Készítmény:

  1. Hámozzuk meg és félbevágjuk a fokhagymagerezdeket.
  2. Tegye egy magas edénybe a sóval.
  3. Adjunk hozzá egy kevés olívaolajat és pürésítsük.
  4. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék olajat, és keverjük tovább, amíg finom paszta nem lesz.
  5. Azonnal öntse egy korábban sterilizált pohárba.
  6. Kenjük meg vékony réteg olívaolajjal, és szorosan zárjuk le.

A fokhagymás massza több hétig eláll a hűtőszekrényben. Ha a tetején lévő olaj elfogy, egyszerűen öntsön új olajat.

tippeket

Annak érdekében, hogy a fokhagyma megőrizze gyönyörű fehér színét, a pácolt fokhagymát előzetesen kevés citromlével bepácolhatjuk, vagy hozzáadhatunk 1 teáskanál citromlevet.

Kategória:

Gondozási tippek