A gyömbér egészségre gyakorolt pozitív hatása és kellemesen aromás illata miatt nagyon népszerű. Sajnos a gumók elveszítik ízüket, ha hosszabb ideig tárolják. Ekkor harapós élességet kap, amely beárnyékolja a finom aromát. A friss, feszes gyömbérhagymákat könnyen leforrázhatjuk és így tartósíthatjuk.

A gyömbért vízben vagy rizsecetben lehet befőzni

gyömbér befőzése

A cukortartalom ellenére sós ételeket is ízesíthet ezzel a tartósított gyömbérrel. Próbáld ki – nagyon finom!

összetevőket

  • 350 g hámozott gyömbér
  • 350 g tartósítócukor 1:1
  • Lecsavarható fedővel ellátott üvegek

készítmény

  1. Az üvegeket forrásban lévő vízben 10 percig sterilizáljuk, majd konyharuhán lecsepegtetjük.
  2. A gyömbért apróra felkockázzuk.
  3. A gyömbér felét botmixerrel pürésítjük.
  4. Az egészet a lekváros cukorral együtt forraljuk fel, és pároljuk pár percig.
  5. Teszteld a zselét: Tegyél egy kis tányérra 1 teáskanál gyömbérlekvárt. Ha a keverék egy perc után szilárd, akkor a gyömbért forrón öntheti az üvegekbe.
  6. Azonnal zárja le és fordítsa fejjel lefelé.
  7. Hűvös, sötét helyen tárolva a tartósított gyömbér néhány hónapig eláll.

Nem szükséges ébresztőben vagy sütőben lefőzni, mert a gyömbért a cukor megőrzi.

Tegyél gyömbért

Mi lenne a sushi finom ecetes gyömbér nélkül. Garit nagyon könnyű elkészíteni magadnak.

Hozzávalók:

  • 400 g friss gyömbér
  • 200 ml rizsecet
  • 4 evőkanál cukor
  • 2 tk sót
  • kis üvegek lecsavarható fedéllel

készítmény

  1. A gyömbért meghámozzuk és nagyon finom csíkokra vágjuk.
  2. A gyömbérszeleteket vágódeszkára terítjük és megszórjuk sóval.
  3. Tedd a rizsecetet és a cukrot egy serpenyőbe, és forrald fel.
  4. Egy másik edényben forraljuk fel a vizet, és blansírozzuk le a gyömbért.
  5. Lecsepegtetjük és a gyömbért a poharakba öntjük.
  6. Öntsük rá a forró ecetes folyadékot, és azonnal zárjuk le.
  7. Hagyja körülbelül egy hétig.

Az ecetes gyömbér sötét, hűvös helyen legalább egy évig eltartható.

tippeket

Az édes gyömbérpasztából nagyon finom gyömbérteát készíthetsz. Egyszerűen tegyünk egy vagy két teáskanál masszát egy csészébe, és öntsünk rá forró vizet.

Kategória:

Zöldségeskert