A finoman fűszeres aromája miatt spárga káposztaként is ismert brokkoli a rendkívül egészséges zöldségfajták közé tartozik: A szuperétel tele van létfontosságú anyagokkal, és másodlagos növényi anyagokat is tartalmaz, amelyek megvédik a szervezetet a szabad gyököktől. Mielőtt azonban élvezné, alaposan meg kell tisztítania és meg kell mosnia a zöldségeket.

A kis rovarok szeretnek megbújni a brokkoli virágai között

Mossa meg a brokkolit tiszta vízben

A spárga káposztát vágás előtt mindig megmossuk. Ehhez a következőképpen járjon el:

  1. Engedjen hideg vizet a mosogatóba. Soha ne használjon meleg vizet, mert ez az érzékeny rozetták kiszáradását okozhatja.
  2. Hozzáadjuk a zöldségeket, rövid ideig áztatjuk, és kicsit átforgatjuk.
  3. Ezután tartsa a brokkolit folyó víz alatt, hogy leöblítse a fellazult szennyeződést. Ujjait húzza végig az összes virágon, és óvatosan hajlítsa szét őket, hogy a víz minden helyre eljusson.
  4. Alaposan rázzuk le a spárga káposztát, és készítés előtt töröljük szárazra egy tiszta ruhával.

Tisztítsa meg a brokkolit ecetes oldatban

Ez a módszer nagyon jól eltávolítja a szennyeződéseket, a peszticideket és a baktériumokat:

  1. Töltsön meg egy akkora tálat, hogy a spárgakáposztát teljesen elmerítse vízzel.
  2. Adjunk hozzá egy jó kis ecetet.
  3. Helyezze a brokkolit körülbelül 15 percre.
  4. A zöldségeket kiszedjük, a zöldségeket folyó víz alatt alaposan megmossuk, a virágok között is.
  5. Rázza fel szárazra, és törölje le ruhával.

Sós vízfürdő kártevők ellen

Az ecetes fürdő kevés hatással van a káposztaférgekre és a kis férgekre. A kültéri brokkoli esetében ezért tanácsos a zöldségeket sós vízben megtisztítani:

  1. Töltsünk meg egy nagy tálat hideg vízzel, és oldjunk fel benne egy-két evőkanál sót.
  2. Tegye a spárgakáposztát sós vízbe, és hagyja ázni tíz-tizenöt percig.
  3. Mozgassa fejét a sós vízben, hogy kiöblítse a rovarokat.
  4. Tisztítsa meg alaposan folyó víz alatt.
  5. Finoman hajlítsa szét a virágokat, hogy eltávolítsa a kártevőket.
  6. Rázza le és itassa fel.

Tisztítsa meg a brokkolit

A főzés megkezdése előtt a spárgakáposztát fel kell vágni. Ez azért fontos, mert a szárkockák valamivel hosszabb főzési időt vesznek igénybe, mint a virágok:

  1. Vágja le a száraz, ehetetlen szárakat és durva leveleket.
  2. A virágokat éles konyhakéssel külön-külön válasszuk el a szártól.
  3. A zsenge leveleket őrizzük meg, ezeket főzve vagy apróra vágva díszíthetjük az ételt.
  4. A szárakat meghámozzuk és falatnyi kockákra vágjuk.

tippeket

A brokkoli főzési ideje nagyon rövid. Először a felkockázott szárat forrásban lévő sós vízben egy percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk a virágokat. Négy-öt perces főzés elegendő ahhoz, hogy a zöldségek al dente legyenek.

Kategória:

Zöldségeskert