A báránysalátát kellemesen diós illata miatt nagyon kedvelik. Felismerhető a kis, kerek vagy enyhén hegyes levelekről, amelyek levélrozettát alkotnak. A Rapunzel saláta íze októbertől decemberig a legaromásabb, így tipikus téli saláta.
A báránysalátát mosás után salátafonóban száríthatjuk
1. lépés: Mossa meg a báránysalátát
A báránysalátát kézzel, csokorba szedve szüretelik. Különösen a szabadföldi kultúrák esetében a talajmaradványok gyakran még mindig rátapadnak a levélrozettákra, amelyeket gondosan le kell mosni. Ezt mindig tisztítás előtt tegyük meg, mert vízben fekve ez a saláta hamar elveszti az ízét.
- Engedjen jéghideg vizet a mosogatóba.
- Hozzáadjuk a báránysalátát, és többször átforgatjuk.
- Tedd egy szűrőedénybe és hagyd lecsepegni.
- Ismételje meg az eljárást, amíg a saláta teljesen tiszta nem lesz.
2. lépés: Tisztítsa meg a báránysalátát
Szárítsuk meg a báránysalátát egy salátafonóban. Minél kevésbé tapad a víz az apró levelekre, annál könnyebb utána tisztítani.
Mivel a gyökérmaradványok gyakran még mindig rátapadnak a levélrozettára, ehhez a munkához éles konyhakésre van szükség:
- Vágja le a gyökereket.
- A levélrozettát lehetőség szerint meg kell őrizni.
- Szedd le a sárga vagy fonnyadt leveleket.
A Rapunzel saláta különösen finom, ha dióolajból készült vinaigrette-vel öltöztetjük, mivel ezek az olajok kiemelik az intenzíven fűszeres ízt.
A vásárlás után
A báránysaláta gyorsan megfonnyad, ezért vásárlás után gyorsan fogyjon el. A báránysalátát lazán tekerjük egy enyhén nedves konyharuhába, és tegyük a hűtőszekrény zöldségrekeszébe fogyasztásig.
Két-három napig eláll így. Ne feledje azonban, hogy a báránysaláta tárolása során az értékes összetevők és az aroma gyorsan elvesznek.
tippeket
A báránysaláta akár mínusz tíz Celsius fokot is kibír. A fagyfázisban egyfajta szendergésbe esik, és a melegebb napokon tovább növekszik. Ha saját kertjében termeszti a téli salátát, a téli hónapokban, fagymentes időszakban mindig élvezheti a házi salátát.