Az eredetileg Közép- és Dél-Amerikából származó faj sok hobbikertész szívét meghódította. Hazájában a nasturtium értékes gyógynövénynek számít. A növény minden része ehető, és enyhén fűszeres összetevőt biztosít.
A nasturtium virágai és levelei egyaránt gazdagítják minden salátát
levelek
Körülbelül négy-hat héttel a vetés után a nasturtium első levelei készen állnak a betakarításra. Ízletes kiegészítők salátákhoz, vagy nyersen is fogyasztható kenyéren és vajban. Antibiotikus hatású mustárolajaik enyhén csípős ízt biztosítanak.
Minél több árnyékot és tápanyagot kap a növény, annál több levelet képez. A nagy levéltömeg miatt a növénynek sok vízre van szüksége. Szárításkor az aroma kevésbé intenzív.
Ha túl nagy a termés, szellős és meleg helyen száríthatja a lombozatot. Feldolgozható pestonak. Ehhez két marék nasturtium és körülbelül fele annyi dió kell. Fél gerezd fokhagyma, parmezán és olívaolaj finomítja az ízt.
virágzik
Július és október között megjelennek a sárga, narancssárga vagy piros virágok, amelyek szintén ehetőek. A napfényes helyek ösztönzik a virágzást. Ha rendszeresen betakarítja a virágszárakat, vagy eltávolítja a kifakult hajtásokat, meghosszabbítja a virágzási időszakot. Illata mustáros, lágyabb, mint a levelek íze. Saláták díszítésére használják.
Tippek a válogatáshoz:
- betakarítás egy esős nap után
- ujjával csípje le az egész virágot
- erősen rázza meg, mert a fülemülék szeretnek benne bújni
- ne mossa le a pollen megőrzése érdekében
mag
Az egynyári faj egy szezon után elpusztul. Hasadt termései segítségével a növény túléli a talajt, hogy jövő tavasszal újra kihajthasson. A nasturtium magjait úgy tartósíthatja, ha ecetben, sóban és olajban savanyítja, mint a kapribogyót. Szárítva és sötétben tárolva a magok tárolásra alkalmasak. Legfeljebb három évig eltartható, és minden évben újravethetők. Darálva mustárszerű fűszert termelnek.
tippeket
Miután a növény termést hozott, többé nem szabad a leveleit enni. Fás és kevésbé aromás, mint a fiatal lombozat.