Bárki, aki maga termeszti a vajdiót, szembesül azzal a kérdéssel, hogy a zöldségek mikor állnak készen a betakarításra nyár végén. Néhány nyom felfedi az érettség jelenlegi állapotát. Ha a betakarítás túl korán történik, a pép bizonyos körülmények között beérhet.
A vajdiót júliustól lehet betakarítani
Sütőtök betakarítás
A zöldségeket július és szeptember között lehet betakarítani. A vajdió készen áll a betakarításra, amikor a szára elkezd fásni. Ahogy a gyümölcs érik, a héj színe megváltozik. Kezdetben a sütőtök zöldessárga szemű. Amikor érett, a külső héj halványsárga színt vesz fel. Ez is nagyon szilárd, és koppintáskor üreges hang hallható.
Hagyja érni az éretlen sütőtököt
Ahhoz, hogy a vajdió sikeresen beérjen, a héjának már meg kell keményednie. Ezzel szemben a külső bőr világosítása nem fontos. Helyezze a zöldségeket meleg és jól szellőző helyre. Fontos, hogy a sütőtök minden oldalról ugyanannyi levegőt és hőt kapjon. Szalmaágyban, 15 és 20 fok közötti hőmérsékleten és alacsony páratartalom mellett az utóérlelés két-három hét múlva fejeződik be.
Az utóérlelés okai:
- a közelgő fagy a sütőtök elpusztításával fenyeget
- A magvak csírázása a további érleléssel fokozódik
- A pép íze intenzívebbé válik
Megfelelő tárolás
A vajtök az egyik legtartósabb fajta. A zöldségek akár nyolc hónapig is elállnak minőségromlás nélkül, ha a héja nem sérül. Tárolja a tököt a mennyezetre akasztható hálókban. Így megakadályozza a nyomási pontokat és megakadályozza a penészképződést. Tíz és 13 fok közötti hőmérséklet esetén ideális tárolási körülmények uralkodnak.
használat
Annak teszteléséhez, hogy a tök még mindig jó-e, kóstoljon meg egy kis mennyiséget. Ha a hús keserű ízű, akkor már nem alkalmas fogyasztásra. Ha a vajdiót felvágták, gyorsan el kell használni a pépet. Hűtőben két-három napig eláll. A tökmag újra felhasználható. Serpenyőben megsütve és tengeri sóval megszórva finom csemege.
tippeket
Fogyasztás előtt meg kell pucolni a diót, mert a külső héja nagyon kemény.