A menta májusban felszáll, és olyan fáradhatatlanul virágzik, hogy a legszorgalmasabb hobbikertészek is alig bírnak lépést tartani a szedéssel. Összegyűjtöttünk mindent, amit a betakarításról és a betakarítási többlet kezelésének legjobb módjáról tudni kell.

Gondosan válassza ki az időt – ez számít

A betakarítás időpontjának megválasztása jelentős hatással van a menta minőségére. Ha május heteiben szeded a leveleket, később hiányozni fog az utánozhatatlan illat. A teaként elkészített borsmenta például meg sem közelíti a remélt ízt. A prémium minőségű mentát ilyenkor megfelelően szüretelheti be:

  • küszöbön áll az első virágzás
  • az elmúlt napokban nem esett
  • a reggeli harmat elpárolgott
  • borús az idő, vagy a nap még nincs zenitjén

Az illóolaj szintje akkor a legmagasabb, amikor a rügyek nyílni készülnek. Amint a menta virágzik, a levelek keserű ízt kapnak. Ha a növényt zuhogó eső érte, akkor felrobbantott földmorzsákkal szennyezik. A tűző napsütésben az értékes összetevők elpárolognak, ami rontja a minőséget.

Az ügyes betakarítási technika jelenti a különbséget

Amikor elérkezett a betakarítás kiválasztott napja, a tapasztalt kertészek nem kezdik csak el a szedést. Ennek a megközelítésnek két hátránya van. Az állandó hajlítás szükségtelenül megterheli a hátát. Ha csak egyszer húzza túl erősen szedés közben, akkor az egész hajtás gyökerekkel a kezében van. Így szüretelsz helyesen:

  • Vágja le az egész szárat éles, fertőtlenített ollóval
  • legalább 1 pár levél marad a növényen, hogy újra kikeljen
  • Az egyes levelek leszedése szükségtelenül megterheli a hajtás többi részét
  • Ne keverje össze a különböző mentafajtákat, hanem mindig egy fajtát szüreteljen

Ideális esetben gyűjtsük össze a mentaszárakat egy fonott kosárba. Ez nemcsak étvágygerjesztőnek tűnik, hanem megakadályozza a káros páralecsapódást is.

Ily módon a betakarítási többlet tökéletesen megőrződik

Ha megfelelően szüretelik a mentát, a friss hajtások közvetlenül virágzás előtt felhalmozódnak. Amit nem eszel meg azonnal, az alábbi egyszerű módszerekkel tartósíthatod:

  • Gyűjtsd össze a menta ágait kis kötegekbe
  • rafia szalaggal kösd át és fejjel lefelé szárítsd meg a padláson
  • Az egész hajtásokat megmossuk, tányérra tesszük és a fagyasztóban lefagyasztjuk
  • Tegye zsákokba vagy dobozokba, és fagyassza le

tippeket

Részletekben azonnal fagyassza le a mentát. Ehhez a megmosott leveleket feldaraboljuk, és egy jégkockatálca rekeszeibe tesszük. Vízzel megtöltve mentakockákká alakulnak a fagyasztóban ételek és italok elkészítéséhez.

tippek és trükkök

A napfény és a menta nem alkot álomcsapatot. A hely kiválasztásával kezdődik, amely ideális esetben félárnyékos. Még ha helyesen szüreteti is be a gyógynövényt, a nap meghiúsítja az aromakalkulációt. Ha megszárítja a leveleket a meleg déli napsütésben, a frissítő íz közvetlenül a kapu zárása előtt elpárolog.

GTH

Kategória:

Zöldségeskert