A sütőtök belsejében olyan finomság rejtőzik, amelyet gyakran tudatlanul elutasítanak. Csináld másképp. Tegyünk félre néhány magot az új palánták számára, a többit pedig finom falattá varázsoljuk: pirítva és sózva.

A pirított tökmag különleges csemege

Megfelelő sütőtök fajták

Minden töknek, amelynek húsa ehető, van ehető magva is. Egyes fajták azonban jobban megfelelnek a pörkölésnek, például azért, mert nagy magvak vagy nagyon vékony héjúak:

  • Hokkaido
  • szerecsendió tök
  • Sárga százassúlyú
  • Vörös százsúlyú
  • olajtökök

Mossa meg a szemeket pörkölés előtt

A magok közvetlenül a pépen nőnek, és szilárdan hozzátapadnak. Amikor egy friss tökgyümölcs felszeletelése után kihúzzuk, mindenféle narancssárga színű maradványok tapadnak rájuk, amik kicsit madzagra hasonlítanak.

  1. Használja a kezét, hogy megszabadítsa a magokat a durva pép maradványoktól.
  2. Ezután tegye a tökmagot egy tál vízbe, és távolítsa el a maradékot úgy, hogy a magokat a kezei között dörzsöli. Használhat zöldségkefét vagy tiszta mosogatókefét is.
  3. Ezután tegye a magokat egy szitába, és többször öblítse le vízzel, amíg teljesen meg nem tisztul.
  4. Terítsd ki a magokat egy tiszta konyharuhán.
  5. Hagyja rajta száradni a magokat legalább egy napig.

Két otthoni sütési lehetőség

Kétféleképpen lehet friss tökmagot sütni otthon:

  • Fedővel ellátott serpenyőben megsütjük
  • Sütőben sütés

A szemeket serpenyőben megpirítjuk

Kis mennyiségű mag megpörkölhető normál háztartási serpenyőben. A nagyobb mennyiségeket egymás után adagonként pörkölik meg. A bőr a sütés során rajta maradhat.

  • fedővel ellátott serpenyőben
  • Felöntjük egy kis olajjal, és hozzáadunk 1-2 evőkanál sót
  • nagy lángon sütjük
  • a legtöbb kagylónak fel kellett volna törnie
  • azonnal tegyük tányérra hűlni
  • Válasszuk szét a héjakat és a magokat

Sütőben megpirítjuk a tökmagot

Nagyobb mennyiség serpenyőben sütése időigényes, mivel az adagokban történő sütéshez több sütési folyamat is szükséges. A nagy tepsi viszont nagyobb felületet kínál.

  1. A szemeket egyenletesen elosztjuk egy tepsiben.
  2. A sütőt állítsuk 160 Celsius fokra. A recirkulációs funkció ideális.
  3. Forgassa meg a magokat 5 percenként. Mivel a magok nagyon forróak, ezt lapos, széles fakanállal vagy spatulával kell megtenni.
  4. A szemek méretétől függően a sütési folyamat a sütő felmelegedése után további 5-10 percig tart.
  5. A mindkét oldalukon megsült szemeket kivesszük a sütőből, és hagyjuk kihűlni.

tippeket

A sütőben vagy só nélkül megsütheti a szemeket, vagy tetszés szerint sózhatja.

Héja: ehető, de többnyire fás

Elméletileg minden tökhéj ehető, de a gyakorlatban csak néhány fajta ízletes. A legtöbb erősen fás, ezért közvetlenül a mag elfogyasztása előtt eltávolítják őket. A képzett magevők ezeket a fogaikkal feltörik, kikanalazzák a belsejét, miközben a héj egy szemetesbe kerül.

Tartósság:

A pörkölt szemek légmentesen záródó csomagolásban több hónapig is eltarthatók.

  • magok: minden ehető; ideális: nagy vagy vékony, ehető bőrrel
  • Fajták: Hokkaido; szerecsendió tök; piros és sárga százsúlyú; olajtökök
  • Mosás: Mossa meg alaposan a szemeket; távolítson el minden pép maradványt
  • Szárítás: A megmosott szemeket kiterítjük egy konyharuhára; hagyja száradni legalább 1 napig
  • Serpenyő fedővel: kevés olaj, 1-2 evőkanál só és egy adag mag
  • Sütési idő: Melegítse magas fokon, amíg a legtöbb héj ki nem nyílik
  • Sütő: 160 Celsius fok; Keringő levegő; 5-15 perc a mag méretétől függően
  • Pörkölés: A magokat egyenletesen oszlassuk el a tepsiben; forduljon 5 percenként
  • Héj: Ehető, de többnyire fás; fogyasztás előtt távolítsa el
  • Eltarthatóság: Több hónap; légmentesen csomagolva

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert