Még mielőtt Obama amerikai elnök a brokkolit nevezte volna meg kedvenc zöldségének, a zöldspárga káposzta már egyre több házikertészt vonzott. Ahhoz, hogy a zöldségeket frissen és egészségesen szüretelhessük, időben és helyesen kell felvágni.

A brokkoli legfontosabb fajtái egy pillantással

Döntse el az egynyári vagy évelő, korai vagy késői fajtákat attól függően, hogyan és mikor szeretné vágni és betakarítani a brokkolit. Választhat a klasszikus zöld, lila vagy sárga brokkoli színe között is. Válogatás a legfontosabb brokkolifajtákból:

  • atlanti
  • Corvet
  • Zöld sarjadzás
  • Lila sarjadzás
  • Primo
  • Sparco
  • Déli üstökös
  • örökség
  • korona
  • szamuráj

Vágja fel megfelelően a brokkolit, és időben szüretelje be

A karfiollal ellentétben a brokkolit egy kertészeti év során többször is lehet betakarítani. Ehhez vágja le a nagy, betakarításra kész virágokat közvetlenül az alap alatt. Új, kisebb virágzatú virágok 3-4 hét alatt nőnek ki a vastag szárak alatti levélhónaljból. A brokkoli virágbimbói nem nyílhatnak ki, különben ehetetlenek. Közepéről vágjuk ki a vastag rügyet, majd az oldalhajtásokból kaphatunk egy második betakarítást. A brokkoli fajtától függően 2-3 hónapig érlelődik. Néhány mínuszfok az őszi betakarításra nem zavarja. A legjobb, ha időben letakarja gyapjúval.

Az ideális napszak a brokkoli vágására a kora reggel, amikor még nedves a harmat. Akkor a legjobb illata van és tovább tart. Hámozva a vastag szárak spárga ízűek. Innen a spárgakáposzta elnevezés. Ha Ön egy holdbéli szabadidős kertész, a brokkoli virágzó növény, ezért virágzási napokon termeszteni, ápolni, metszeni és betakarítani kell.

A brokkolit betakarították, és akkor mi van?

A brokkolit nyersen vagy a szárral és a levelekkel együtt főzve is fogyaszthatjuk. Frissen betakarítva, hűtőben 3 napig eláll. Hosszabb ideig szeretné tárolni a brokkolit? Az egész növényt húzzuk ki a földből, és fejjel lefelé helyezzük hűvös helyre. Így a brokkolit 3-4 hétig eltarthatod. A brokkoli is jól fagyasztható. Egyszerűen blansírozzuk három percig. Fagyasztózsákban tárolva akár kilenc hónapig is eláll.

tippek és trükkök

Kerülje a brokkoli tárolását etiléntermelő almával, banánnal vagy paradicsommal. Ez gyorsabban elrontja.

Kategória:

Zöldségeskert