Ki ne szeretné frissen ropogósan a tányérján? A Lollo Rosso and Co. már 24 óra elteltével elveszíti értékes ásványi anyagait és vitaminjait. De hogyan és mikor a legalkalmasabb az általam termesztett saláta betakarítása?

Mikor szüretelik a salátát?

A saláta, a vágott saláta és a fejes saláta betakarítása általában a vetés után 6-8 héttel (báránysaláta esetében akár 12 héttel is) történhet. A salátanövényeknek most el kell érniük a 15-20 cm-es méreteket. Tehát ha februárban veti el a magokat, az első saláta betakarításra májusban kerülhet sor. A salátát a teljes érettség elérése előtt is lehet betakarítani. Ez jó dolog, mert különben több lesz a betakarításra kész salátanövény, amit nem tudna egyszerre megenni.
Arról is gondoskodni kell, hogy a salátanövényt virágzás előtt betakarítsák. Főleg a nyári salátánál gyakran előfordul, hogy a saláta "felhajt" és virágzatot alkot. A levelek ebben a növekedési szakaszban keserűvé és ehetetlenné válnak.

A salátafajták széles választéka létezik, így szinte egész évben betakarítható.

  • Tavasszal: báránysaláta (február vége), téli radicchio (február vége), téli endívia (február vége), saláta szedéshez és daraboláshoz (április/május)
  • Nyáron: saláta (május-szeptember), nyári radicchio (június/július), jégsaláta (július-szeptember)
  • Ősszel: endívia, cukros vekni (október-december), báránysaláta (november-február)
  • Télen: téli radicchio (október-február), báránysaláta (október-május)

Hogyan szüretelsz salátát?

Itt különbséget kell tenni a saláta és a szedett/vágott saláta között. A felszeletelt saláta a kerti saláta egyik változata. A salátával ellentétben nem fejet, hanem laza levélrozettákat alkot.
A szedett/vágott saláták betakarításakor a saláta alsó levelei fogyasztásra betakaríthatók, de a szívlevelek meghagyhatók, így új levelek nőhetnek ki és többszörös betakarítás lehetséges. A báránysalátát és a rakétát is többször betakaríthatjuk, ha vigyázunk, hogy ne vágjuk túl rövidre.
Salátával ez nem lehetséges, itt a teljes szárat levágod a talajhoz közel. A 3-6 hetes időközönként végzett időkésleltetett újravetéssel viszont a betakarítás utánpótlásra, a betakarítási időszak pedig óriási mértékben meghosszabbítható.

Mi történik a betakarítás után?

Természetesen a betakarítás utáni azonnali fogyasztás a legjobb, de a saláta és a felvágott/szedő saláta törékenységük ellenére körülbelül két napig eltartható a hűtőszekrényben nulla Celsius-fok körüli hőmérsékleten és 100% alatti páratartalom mellett.

tippek és trükkök

Fedje le a téli salátát kefével/gyapjúval, hogy a salátát a hó alatt is betakarítsa.

Kategória:

Zöldségeskert